Polichinelle, la cuisine légumière et gourmande de Steve Burggraf et Christophe Michalak livrée à domicile

Et si bien manger était enfin accessible à tous, même dans le confort de son home sweet home ?

Pendant le confinement, de nombreux Français ont découvert le charme du click & collect et/ou de la livraison à domicile proposés par les meilleurs restaurants. Accessible aux petits budgets, cette formule permet de se faire plaisir et de découvrir de nouvelles saveurs, sans la moindre contrainte.

Un concept idéal pour une soirée cocooning à la maison, un dîner en amoureux, une envie gourmande de dernière minute… tout en ayant la garantie de manger savoureux, sain et éthique.

Et la bonne nouvelle en cette période estivale est que même les grands chefs s’y mettent ! Steve Burggraf et Christophe Michalak viennent de lancer le service traiteur de leur restaurant Polichinelle.

Polichinelle, c’est une cuisine légumière gourmande, locale et responsable, proposée à la carte. Les recettes évoluent au fil de la saison, toujours délicieuses. En fonction des produits de saison, une nouvelle entrée et un nouveau plat sont proposés aux gourmets.

Quant aux desserts, ils sont tous créés par Christophe Michalak, Champion du monde de pâtisserie et auteur de livres de recettes à succès.

Une cuisine gourmande et légumière riche en saveurs

Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur la cuisine légumière… Chez Polichinelle, il n’y a pas de militantisme, mais simplement l’envie de partager des recettes qui enchantent les papilles. Même les “viandards” vont adorer !

Le velouté de petits pois bio est à tomber, la ratatouille sent bon la méditerranée et la douceur de vivre, la mousse au chocolat “by Michalak” est une invitation à succomber à la gourmandise…

Pour moins de 30 €, il est ainsi possible de s’offrir un menu gastronomique complet (entrée + plat + dessert) concocté par de grands chefs, à déguster tranquillement chez soi.

Car Polichinelle est disponible exclusivement en livraison :

soit en Click & Collect, ce qui permet aux clients de récupérer leur commande directement auprès du restaurant Polichinelle ;
soit en livraison à domicile, via Uber Eats.

Mousse au chocolat by Michalak

De bons produits, sains et responsables, pour s’initier au bien manger

Polichinelle fait la part belle aux produits locaux en donnant la priorité aux producteurs situés en région parisienne. Les fruits et légumes qui composent les recettes sont d’ailleurs issus de l’agriculture bio, à chaque fois que cela est possible.

De plus, tous les packagings sont recyclables.

Le restaurant contribue ainsi à créer un cercle vertueux puisque toutes les entrées, plats et desserts sont :

bons dans l’assiette pour le plus grand plaisir des gourmets ;
bons pour l’économie locale et les producteurs passionnés qui s’impliquent, jour après jour, pour cultiver des produits de qualité ;
bons pour la planète puisque ce fonctionnement en circuit court, qui privilégie aussi le bio, limite la pollution et le gaspillage énergétique.

La salade César

Une carte qui met l’eau à la bouche

Entrées – 8 €

SALADE D’AUBERGINES

Aubergines bio rôties accompagnées de concombres pickles servies avec une sauce tahini & une salsa verde, parsemées de graines de grenade et d’oignons nouveaux.

SALADE CÉSAR

Salade romaine, œufs durs bio juste crémeux, parmesan, tofu fumé, pané & frit, pois chiches frits.

VELOUTÉ

Soupe froide de petits pois bio au lait de coco & mousse de ricotta citronnée au poivre de Timut. Servie avec une tuile de parmesan.

Le Velouté

Plats – 12 €

PASTA DEL MOMENTO

Pâtes al dente faites sur place, sauce maison & parmesan.

RATATOUILLE

Oignons aigre doux, haricots rouges, ratatouille, tranches de courgettes bio dégorgées au sel, piment d’Espelette & sablé de parmesan. Servie avec un gaspacho.

CHOUX FLEURS RÔTIS

Choux fleurs bio pané et nappé d’une sauce fumée maison, parsemé de sésame & citron vert.

Pasta del Momento

Desserts – 7 €

MOUSSE AU CHOCOLAT

Mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao & fleur de sel.

PANNA COTTA

Panna cotta, coulis de framboises bio, granola maison.

SUCCÈS PISTACHE FRAISE

Dacquoise amande noisette, croustillant pistache, crème mousseline à la pistache, fraises bio fraîches & coulis de fraise.

Tout le savoir-faire du restaurant Polichinelle, en formule “à emporter”

Le concept du Polichinelle peut se résumer en quelques mots : la gourmandise qui fait du bien.

Ce restaurant fait la promesse d’une cuisine de saison, locale, légumière et ultra gourmande. Les recettes sont originales et évolutives, puisqu’elles changent dès qu’un produit n’est plus disponible.

Pour en savoir plus

Site web : http://polichinelle-restaurant.com/livraison-a-emporter/

Polichinelle Click and Collect : https://pickup.deliverect.com/polichinelle/fr/order/

Polichinelle sur Uber Eats : https://www.ubereats.com/fr/paris/food-delivery/polichinelle/wiOiQ1qySbyi1vZr2TA0wg

Informations d’accès

Le Polichinelle

51-53 Quai de Grenelle 75015 Paris

Ripayon, la jeune startup qui illumine le repas de groupe en entreprise

Après le « vivre-ensemble » et le « travailler-ensemble », voici le « manger-ensemble » qui améliore la communication, l’esprit d’équipe, renforce les liens et l’efficacité en entreprise.

En effet, cela a un double effet : d’un côté, la productivité augmente. De l’autre, c’est l’occasion parfaite d’en savoir plus sur ses collègues et de partager des moments davantage amicaux que professionnels avec eux.

Puisque manger répond à un besoin de base et ne peut donc être négligé dans une réflexion managériale, comment proposer aux entreprises des repas tout à la fois écologiques, gourmands et conviviaux ?

C’est dans ce contexte que Thomas Brémard et Geoffroy Darrieus ont eu l’idée de créer Ripayon, des plats gourmands et collectifs à se partager, livrés dans de vrais plats en dur, concoctés sur la base de recettes savoureuses avec des produits ultra-frais.

Ripayon : déjeunez différemment

Disponible sur Paris et la première couronne, Ripayon propose une véritable solution aux entreprises et collaborateurs pour déjeuner avec de bons plats.

Ripayon casse les codes et réinvente les déjeuners d’entreprise avec une livraison dans des grands plats en verre familiaux. Geoffroy Darrieus confie : « Nous sommes une société hybride, autant traiteur, que foodtech. Et nous mettons autant l’accent sur la partie traiteur – toute la production est internalisée afin de produire des plats variés et de qualité – que sur la partie foodtech, en simplifiant la commande à son maximum, en organisant de manière efficiente la logistique de nos plats réutilisables et en proposant un choix de plats restreint pour permettre aux entreprises de passer commande directement sur notre site Internet, en seulement quelques clics. »

Intermédiaire entre les plateaux-repas et le traiteur événementiel, Ripayon propose de délicieux menus pour tout repas de 10 à 100 personnes en entreprise. La carte évoluant en permanence et l’expérience client étant simplifiée à son maximum, Ripayon se positionne plus comme un partenaire mensuel, hebdomadaire ou quotidien (sous forme de cantine) de ses clients qu’un fournisseur ponctuel pour un événement annuel.

Sa marque de fabrique : une cuisine “fait maison”, servie dans de grands plats collectifs à partager, pour une expérience conviviale, gourmande et écologique.

Geoffroy Darrieus, co-fondateur, souligne :

Chaque jour, nous prouvons qu’un autre modèle de livraison de repas est possible !

De bonnes recettes gourmandes qui réveillent les papilles

Ripayon redonne ses lettres de noblesse aux repas de groupe en leur insufflant de la gourmandise et de la convivialité. Les plats sont beaux à regarder et excellents à déguster.

Le secret du Chef : des plats concoctés avec amour à la demande, le matin même, à partir des produits de qualité, bruts, frais et de saison.

Des plats les plus traditionnels jusqu’aux idées de recettes plus créatives, tout est “fait maison” dans les règles de l’art, pour que les équipes prennent du plaisir à table.

De grands plats à partager “comme à la maison” pour un maximum de convivialité

Le meilleur des événements de team building est et restera toujours un bon repas chaleureux, autour duquel tous les convives ont plaisir à se retrouver.

Thomas Brémard confirme :

Nous sommes heureux de contribuer à un changement de mentalité des entreprises en leur démontrant qu’un bon plat de lasagnes à partager en équipe est la meilleure manière de fédérer.

Ripayon favorise ainsi la convivialité en proposant des menus collectifs, servis dans de grands plats à partager. Comme à la maison, on se passe les plats, on échange, on commente et on partage autour de la table.

Cette approche novatrice est idéale pour faciliter le dialogue, dans une ambiance détendue, et ainsi créer du lien entre tous les collaborateurs.

Déjeuner va enfin rimer avec plaisir !

Un exemple de menu qui donne envie de passer à table

Entrées :

Plats :

Desserts :

Bien manger, c’est aussi agir pour préserver la planète

Sur un marché inondé de contenants et de vaisselle à usage unique, Ripayon a la conviction que la vraie révolution n’est pas celle des contenants recyclables mais bien des contenants réutilisables : la meilleure manière de recycler, c’est de ne pas produire de déchet !

C’est pour cela que tous les repas sont livrés dans de vrais plats en dur, réutilisables à l’infini (ils sont récupérés et lavés tous les jours).

Au-delà du “Zéro Déchet”, Ripayon est aussi “Zéro Gâchis”. La jeune pousse parisienne évite en effet le piège de la surproduction et du gaspillage en cuisinant exclusivement à la demande, le matin même. Les quantités s’équilibrent aussi naturellement grâce aux contenants collectifs.

Geoffroy Darrieus précise :

Le respect de l’environnement ne doit pas seulement être un à-côté ou un “plus” marketing ! Le modèle “zéro gâchis, zéro déchet” que nous proposons est plus exigeant et complexe en termes de logistique, mais il est crucial qu’il soit placé au cœur des modèles de livraison d’aujourd’hui et de demain.

A propos de Ripayon

Issu d’une formation en école de commerce, Geoffroy Darrieus débute en gestion de projet marketing en agence, et rejoint ensuite un acteur web pour un projet d’intraprenariat. Cette expérience lui donne l’envie de créer from scratch, et co-fonde Ripayon avec Thomas en 2017.

Également diplômé d’une école de commerce, Thomas Brémard fait ses armes en tant que Business Developer, d’abord dans un cabinet de chasse, puis pour une société assurant la protection des marques sur internet.

Geoffroy et Thomas ont l’envie commune de casser les codes des repas d’équipe traditionnels en entreprise, en proposant une offre à contre-courant des tendances : de grands plats collectifs, à partager comme à la maison, sur un modèle zéro déchet.

En mars 2018, Felicity Trinet rejoint l’entreprise en tant que Directrice de la Production et entre au capital de la société. Passionnée de cuisine depuis toujours, elle transforme sa passion en un projet entrepreneurial en créant une marque de traiteur spécialisée en nutrition infantile ; son expérience du monde de la restauration apporte à Ripayon le professionnalisme nécessaire pour structurer et organiser sa production.

Pour en savoir plus

Site web : https://www.ripayon.com/

Facebook : https://facebook.com/ripayonparis

Instagram : https://instagram.com/ripayon

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/ripayon

Traiteur pour entreprises : Le Figuier dévoile sa nouvelle carte et fait de 2017 l’année du Plaisir

Dans le domaine des repas en entreprise, la nécessité actuelle s’appuie sur le goût, la qualité des produits et même l’élaboration de recettes dans une logique de différenciation.

Fort de ce contexte, Le Figuier, partenaire saveurs des réunions d’entreprises, lance sa nouvelle carte 2017 et assoit la tendance culinaire 2017 en entreprise.

Au menu cette année, les produits qui font le plaisir des clients et bien évidemment des nouveautés sur les thématiques développées cette année : le plaisir et la praticité.

Le Figuier propose ainsi une sélection de produits classiques tels que : plateaux repas, buffets, cocktails, petits déjeuners. Cette année, les lunch boxes et les formules salades créent la surprise afin que chaque client puisse trouver le produit adapté à la nature précise de ses besoins, à n’importe quel moment de la journée.

Les « plus » Le Figuier :

Une large gamme de produits conçus par son Chef, en collaboration avec ses équipes, mais grâce aussi aux retours expériences des clients.
Une maîtrise du savoir-faire de A à Z : de la production à la livraison, Le Figuier se charge de tout !
La livraison possible 7 jours sur 7.
La garantie qualité et sécurité : traçabilité, étiquetage, analyses régulières des produits par un laboratoire indépendant, contrôles des températures.
Un Chef formé auprès des meilleurs établissements (pâtisserie Le Nôtre, brasseries de luxe, etc.).
La possibilité de commander certains produits le jour-même.
Des services sur mesure et personnalisables (maîtres d’hôtels, matériel, conseils) pour organiser tout type d’événement (buffets, cocktails, etc.).

Le Figuier lance sa nouvelle carte 2017 sous le signe du Plaisir

Le Figuier, professionnel de la restauration livrée en entreprise, apporte le savoir-faire français jusque dans les plateaux repas. En effet, la tendance en matière de restauration d’entreprise est de redonner toute sa place aux saveurs et aux plats traditionnels ou créatifs.

La carte 2017 du Figuier va faire vibrer les papilles de tous les gourmands, puisque complète et clé en main, elle propose par exemple :

Des petits déjeuners : des formules complètes ou personnalisables.
Des plateaux repas : entrée, plat, fromage et dessert, renouvelés tout au long de l’année.
Des lunch boxes : entrée, plat, fromage, dessert.
Des coffrets sandwichs : entrée, sandwich au pain varié, dessert, eau.
Des buffets : entrées, plats, accompagnements, desserts, pain bio.
Des cocktails salés et sucrés.
Des prestations à partager : pain surprise, plateau de fromages, panier de crudités.
Des boissons : vins, champagnes, boissons, jus de fruits, boissons chaudes.

Et cette année, une jolie nouveauté fraîcheur : Le Figuier propose désormais des coffrets salades contenant une entrée, une salade, un dessert, du pain, une bouteille d’eau et des couverts en plastique.

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Des services sur-mesure pour tous les événements d’entreprise

Le Figuier met toute son expertise à la disposition des entreprises pour les conseiller et les guider dans l’organisation de leurs événements.

Une large gamme de services est proposée :

Des prestations : dressage, débarrassage, maître d’hôtel, etc.
De la location de matériel : mobilier, nappe en tissu, vaisselle, couverts, etc.
Du matériel jetable : couvertes, vaisselle, nappage, etc.

Une petite sélection de produits qui mettent en appétit

La salade de saison

Tarif : 14,30 € HT

Le menu de cette salade varie en fonction des saisons.

Au repas cet hiver :
Entrée : salade de lentilles et son œuf poché
Plat : salade Périgourdine
Dessert : Tiramisu de fruits de saison

Le plateau repas “Voyageur” (gamme Saveur)

Tarif : 22,90 € HT

Au menu :

Entrée : Thon rouge croustillant feuilleté à la pâte à kadaif
Plat : Pavé de saumon mi-cuit à la sauce teriyaki et au sirop d’érable, salade de légumes wok
Fromages : 2 fromages affinés, beurre, fruits secs
Dessert : Tarte citron “façon Mojito”

Conseil du sommelier : Ce repas se savoure avec un vin blanc de type Vin de Pays du Val de Loire, Sauvignon Petit Bourgeois (également proposé à la vente par Le Figuier à 17 € HT)

Le Buffet Prestige

A partir de 310 € HT pour 10 personnes minimum (soit 31 € HT par personne).

Entrées :

Noix de Saint-Jacques et fondue de blancs de poireaux aux morilles, chips de chorizo
Foie gras de canard maison aux figues et pain d’épices
Médaillon de homard et canard fumé aux aubergines et piment doux

Plats :

Onglet de veau rôti à l’échalote
Dos de cabillaud poché à la sauce aïoli
Filet de boeuf charolais, chutney d’échalotes
Accompagnements du Jour Plateau de fromages variés

Desserts :

Dôme vanille au coeur praliné croustillant
Macaron citron Yuzu et framboise
Crémeux chocolat à la fleur d’oranger

Le Figuier, traiteur pour entreprises : un savoir-faire maîtrisé de A à Z

Le Figuier est spécialisé dans la restauration pour les entreprises. Et c’est loin d’être un détail ! Contrairement aux prestataires qui travaillent aussi avec les particuliers, Le Figuier connaît parfaitement les attentes de sa clientèle, tant au niveau de la qualité des produits que de l’efficacité de la livraison et des services complémentaires proposés.

Denis Lacoste, le directeur du Figuier, souligne :

Les équipes de production, logistique et commerciale se réunissent autant de fois que nécessaire pour offrir le meilleur en matière de mets bien sûr, mais aussi de services. Chaque expérience permet à l’ensemble des équipes de s’appuyer sur un nouveau savoir-faire.

Ensuite, Le Figuier maîtrise, en interne, toute sa chaîne de production et de livraison. Tout est géré par une équipe dévouée à 100% à ses clients. Cette maîtrise totale permet d’insuffler l’exigence de A à Z et de garantir un service irréprochable.

Enfin, toute la carte, conçue par le chef cuisinier David Ribeiro, bénéficie d’un travail de concertation et de réflexion très en amont. Le chef développe régulièrement, avec passion, de nouvelles recettes maison, comme son inégalable saumon fumé maison, très prisé des clients !

Pour en savoir plus

Site web : http://www.lefiguier.fr

Découvrir la nouvelle carte : http://www.lefiguier.fr/images/LE-FIGUIER-CARTE-2017.pdf

Nejma Events, les événements pensés et conçus avec gourmandise, lance sa chaîne Youtube autour de la pâtisserie et des voyages

Du chef d’entreprise aux futurs jeunes mariés, tous ceux et toutes celles qui ont à organiser un événement doivent faire face à des impératifs qui semblent a priori inatteignables : faire preuve d’originalité (chaque événement doit être unique et refléter leur personnalité), créer un moment exceptionnel (chaque détail doit être irréprochable !), ne pas stresser (il faut à la fois gérer une forte pression et ne rien oublier tout en restant zen même face aux imprévus !) et respecter son budget.

Heureusement, il y a une solution pour réussir à atteindre tous ces objectifs mais aussi pour rajouter ce petit plus qui fait toute la différence : Nejma Events, qui propose des événements uniques et personnalisés avec une touche de gourmandise en plus !

Nejma Events : la création d’événements uniques et personnalisés autour de la pâtisserie

Disposant d’un carnet d’adresses développé pour répondre à toutes les demandes (décoration, accessoires, gâteaux, pâtisseries), Nejma, l’artiste, propose différentes gammes plus goûteuses les unes que les autres allant des gourmandises (macarons, pop cakes, cupcakes, biscuits, cookies) aux cakes pour des occasions particulières (anniversaire enfant, anniversaire adulte, wedding cake, layer cake).

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Elle intervient pour les mariages, les ateliers, les événements d’entreprise et la création de sweet table.

Et pour terminer l’année en beauté, Nejma lance sa chaîne YouTube autour de la pâtisserie et des voyages ! Pour sa première vidéo, elle sera au Zôdio de Gennevilliers, un magasin de décoration créative de la maison.

Nejma Events : des événements pensés et conçus avec gourmandise

La marque de fabrique de Nejma Events ? C’est la gourmandise ! Chaque événement étant unique et exceptionnel pour ceux qui le vivent, Nejma Events propose du sur mesure.

Mariage

Différentes formules sont proposées pour satisfaire tous les besoins en respectant le budget des futurs mariés (traiteur, décoration, installation, etc.) Moment magique garanti !

Sweet table

Les sweet table sont des tables sucrées et décorées sur mesure en fonction du thème sélectionné par le client. Une fois le croquis initial validé, Nejma Events lance la confection de la décoration (bouteille d’eau personnalisée, bonbonnières, nappes, etc.) et des pâtisseries (cupcakes, cookies, cake design, etc).

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Ateliers

Différents ateliers sont organisés autour du cupcake, le gâteau gourmand par excellence, dans les marchés de Noël, les maisons de retraite, etc.

Entreprise

Meetings, petits déjeuners d’associés, pots de départ, anniversaires de la société… Nejma Events célèbre les événements des entreprises avec bon goût et appétit !

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Une chaîne Youtube pour tous les gourmands en quête de savoir-faire

Avant de découvrir toutes les gourmandises que recèlent la cuisine de Nejma, voici en avant première la première vidéo qui annonce le lancement de sa chaîne…

A propos de Nejma Souab, artiste et créatrice passionnée de Nejma Events

Nejma Souab est une jeune femme qui a décidé d’aller au bout de ses rêves ! Pendant deux ans, elle a été assistante commerciale mais ce métier l’a vite ennuyé car il est très éloigné de sa passion : la pâtisserie.

Elle adore créer des gâteaux depuis qu’elle est toute petite… Nejma dit même qu’elle pourrait ne manger que des desserts !

Elle a commencé par partager des photos de ses gâteaux sur sa page Facebook : issus de son imagination ou inspirés par l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6, ils rencontrent un vif succès auprès des internautes.

Nejma souligne :

Un jour j’ai décidé de me lancer ! J’ai alors quitté mon emploi salarié… Aujourd’hui, je peux enfin vivre de ma passion et tester chaque jour différentes recettes afin de les partager.

Pour en savoir plus

Site web : http://www.nejmaevents.com

Chaîne YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCwhtfcHjDmwNErEzUXjYrUA

Facebook : https://www.facebook.com/nejma.events/

Instagram : https://www.instagram.com/nejmaevents/

VinsetChampagne.fr : le 1er caviste en ligne dédié aux mariés

Qui dit mariage dit repas de fête. Mais si ce repas ne doit pas être ordinaire – à l’instar de cette journée, il implique souvent un coût non négligeable. D’après une étude réalisée par Opinionways en 2014, le budget moyen d’un mariage en France est de 8 257 € pour 70 invités. Pour 61% des personnes interrogées, le repas (vin d’honneur, traiteur, pièce montée, vins et champagnes) est, de très loin, le poste le plus coûteux. De fait, il n’est pas étonnant de constater que pour 8 Français sur 10, le mariage est associé aux “contraintes” financières et ils sont obligés de “faire des choix pour limiter le budget”.

Avec le site VinsetChampagne.fr, l’on ne sacrifie pas la qualité pour faire des économies : outre de pouvoir accueillir les convives coupe à la main, les mariés pourront bénéficier de conseils pour le choix des vins et champagnes, de tarifs attractifs et auront même le luxe de personnaliser les étiquettes de leurs savoureuses bouteilles prêtes à être sabrées.

VinsetChampagne.fr : des conseils pour faire le bon choix

Quel vin choisir pour une viande ? Ou pour un poisson ? Que servir pendant le vin d’honneur ? Comment choisir son champagne en fonction du dessert servi ? Faut-il multiplier les vins ou les champagnes pendant le repas ?

Pour ne pas se tromper, VinsetChampagne.fr propose aux jeunes mariés un véritable accompagnement, dès le premier contact, pour trouver des vins qui s’accordent parfaitement aux mets servis, tout en respectant leur budget.

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A ce titre, le blog regorge de bonnes infos et de conseils pour dénicher des vins faciles à boire, déterminer la quantité de boissons ou encore pour négocier le prix du droit de bouchon du traiteur.

Choisir de grands crus de vins et champagnes au bon rapport qualité/prix

Partant du principe que l’on boit du vin ou du champagne pendant le vin d’honneur, mais aussi au moment des entrées, du plat de résistance et lors de la pièce montée, il faudra compter, en moyenne, 10 à 14 euros par invité.

Vendus au même tarif qu’à la propriété, ils pourront également choisir leurs boissons parmi un catalogue très riche :

de vins : Château le Raz (Bergerac), Domaine des Chanssaud (Côtes du Rhône), Domaine Hubert Veneau (Côteaux du Giennois), Domaine Carcenac (Gaillac)…
de champagnes : champagne grand cru blanc de blancs, champagne Jean Josselin cuvée Alliance, vin mousseux Charles de St Céran cuvée privée…

Et pour ceux qui préfèrent maîtriser parfaitement leur budget, il existe aussi des offres “tout inclus” à partir de 5€/convive.

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VinsetChampagne.fr propose à ce titre deux formules pour avoir la garantie de la qualité (vins Rosé ou Blanc gourmands, vin Rouge concentré et soyeux…) sans se ruiner :

- la formule à 5€/repas

apéritif : un verre de vin Rosé ou de Blanc (coupe de Champagne : supplément de 3 €/invité)
entrée : un verre de vin Blanc
repas : 2 verres de vin Rouge
dessert : 1 verre de vin Blanc ou Rosé (coupe de Champagne : supplément de 3 €/invité)

- la formule vin à 120€ pour 50 invités

entrée : un verre de vin Blanc
repas : deux verres de Rouge

Les étiquettes personnalisées de champagne offertes pour un champagne grand cru

Reconnu notamment par le Gault&Millau pour être “superbe à l’apéritif” avec “ses intenses notes de craie, de poire et de fleurs blanches”, le champagne F. Barbier est un grand cru exceptionnel.

Pour transformer la dégustation de ce merveilleux champagne en moment magique, dont les mariés ou les invités pourront conserver la trace lorsque la fête sera finie, l’étiquette peut être personnalisée gratuitement à partir de suggestions, d’une photo, de quelques lignes de textes…. A chacun de laisser exprimer ses envies !

Focus : la dégustation remboursée

Si les mariés préfèrent déguster les vins et les champagnes en toute intimité chez eux, en compagnie de leurs amis ou de membres de la famille, VinsetChampagne.fr a inventé une solution pour une satisfaction maximum :

Les mariés sont conseillés sur le choix de leurs vins et champagnes en fonction des plats qui vont être servis pendant le repas,
Ils commandent autant de vins et de champagnes qu’ils le souhaitent,
Ces échantillons sont ensuite remboursés sur la commande de leur événement.

Il n’y a donc plus qu’à trinquer en l’honneur des mariés !

En savoir plus

Site web : http://www.vinsetchampagne.fr/

QUY Paris : 7 chefs cuisiniers de 6 pays asiatiques pour des événements hors du commun

La gastronomie asiatique d’exception

Pour les entreprises, le printemps est synonyme d’organisation d’événements tels que les séminaires, les journées d’études, les conventions… Il ne reste en effet plus que quelques mois avant les grandes vacances !

Or, comme le montre l’étude publiée en 2016 par Coach Omnium sur l’évolution de la demande et des dépenses des entreprises sur le marché des MICE (séminaires, conventions-congrès, incentives et événementiels), près de 9 participants sur 10 sont enthousiastes à l’idée de partir en séminaire et les manifestations de courte durée, à taille humaine (entre 10 et 50 personnes), continuent d’être plébiscitées.

Si 84% des entreprises programment régulièrement des événements (source Actionco.fr), elles se démènent désormais pour se démarquer en choisissant les lieux originaux et des prestataires haut de gamme. Il s’agit de créer des moments forts et uniques que chaque convive aura plaisir à se remémorer.

Un plaisir qui se retrouve également dans les assiettes des convives d’un mariage où mise en bouche et mise en beauté sont caractéristiques d’une cérémonie.

En matière de gastronomie, offrir de l’évasion et du rêve est une stratégie gagnante pour enchanter les papilles de tous les participants !

Phu-Qui Duong, le fondateur de QUY Paris, confie :

Le mariage du goût, des couleurs et des parfums permet aux organisateurs d’événements d’atteindre l’objectif qu’ils se sont fixés : laisser une trace inoubliable dans l’esprit des invités !

QUY Paris est LE service de traiteur spécialisé dans la gastronomie asiatique pour les événements des entreprises, mais aussi pour les mariages de particuliers. Son concept est inédit : il regroupe sept chefs cuisiniers natifs du Japon, de la Corée, de la Thaïlande, du Cambodge, du Vietnam et de Chine. Chaque Chef propose le meilleur de la tradition gastronomique de son pays et met tout son savoir-faire au service de l’excellence.

Plus qu’un simple repas ou un cocktail, cette cuisine est une invitation au voyage et à la découverte de nouveaux horizons !

Le logo QUY, en vietnamien, signifie “précieux”. Avec une lettre japonaise à l’intérieur, yorokobi, il a été réalisé comme une connotation de fusion moderne de la marque.

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QUY Paris : la Rolls Royce de la gastronomie asiatique

Oubliez tout ce que vous avez toujours cru savoir sur la cuisine asiatique : QUY Paris vous emmène ailleurs, au cœur de la véritable gastronomie et de l’excellence.

A vous de choisir votre destination : Japon, Corée, Thaïlande, Cambodge, Vietnam et Chine.

Les plats sont préparés par des chefs expérimentés et issus de chaque pays : ils partagent leur cuisine, leurs recettes familiales et leur savoir-faire pour initier chaque convive à la magie de la culture orientale.

Les saveurs, les couleurs et les parfums s’entremêlent et créent un plaisir gustatif intense.

QUY Paris se charge d’organiser également toute la décoration scénographique culinaire :

la composition des recettes et des cocktails,
la logistique,
le dressage artistique de la prestation
une qualité de service irréprochable

Les pays stars de l’année 2016 : le Japon, la Thaïlande et le Vietnam

Pour 2016, QUY Paris a concocté une collection pleine d’arômes subtils, d’évasion et de délices en mettant à l’honneur trois pays réputés pour la grande diversité et la qualité de leur cuisine : le Japon, la Thaïlande et le Vietnam.

Juste pour vous faire saliver, voici un aperçu des menus que vous pouvez déguster :

La gastronomie japonaise par la Chef Misato

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La Chef Misato est née à Nagoya au Japon. Issue d’une famille de restaurateurs, elle a plus de 10 ans d’expérience dans la cuisine et dans la pâtisserie japonaise traditionnelle. Son savoir-faire réputé lui a déjà permis de travailler en tant que traiteur pour de grandes enseignes : Louis Vuitton, Walt Disney, Mitsubishi…

Elle propose plusieurs formules :

Menu buffet ou brunch japonais : 4 entrées au choix (Chirashi Sushi, soupe de Miso, poisson cru découpé appelé sashimi, Kabotcha marine…) + 3 plats au choix (Curry de boeuf, Beignets de poulet façon Misato, Poulet grillé au gingembre, Marmite de porc et pommes de terre…) + 2 desserts (plateaux de fruits et petite pâtisserie du jour : macarons, financiers au thé vert…)
Trilogie de cocktail japonais composé de 11 tapas de sushis en canapés par personne : sushi anguille et oeuf, sushi saumon fumé et fromage frais, sushi porc épicé et épinard, pâté de soja aux petits pois “agesushi”, gelée de tosazu aux crevettes et aux asperges, bouchées matsuba kaze…
Menu buffet QUY Nagoya : 5 plats au choix (galette aux fruits de mer, salade de boeuf et soja thaï, beignet de tofu au radis rapé…) + dessert (assortiment de gâteaux)
Menu buffet QUY Kyoto : 6 plats au choix (carpaccio de daurade au yuzu, crème de carotte au cumin, rosbeef au cumin, rouleaux de printemps à la menthe….) + dessert (assortiment de gâteaux)
Menu buffet QUY Dessert : choix entre 2 menus composés de 6 desserts
Bento nippon (plateaux repas) : plat principal (viande, poisson, ou végétarien), salade de saison, omelette, légumes de saison grillés, riz blanc ou maki ou chirashi, desserts

La gastronomie thaïlandaise par la Chef Liene et la Chef Phim

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Les Chefs Liene et Phim sont nées toutes les deux à Bangkok en Thaïlande. Elles s’inspirent des recettes conviviales et généreuses issues de leur héritage familial pour créer une cuisine inoubliable et fidèle à la tradition culinaire du Royaume de Siam.

2 formules vous sont proposées :

Cocktail apéritif et dînatoire thaïlandais composé de 9 pièces par personne : mini nem au porc, mini rouleaux de printemps, verrines de salade de boeuf à la citronnelle, verrines de salade de riz croustillant au jambon thaï, salade d’épices sur verrines de concombres…
Menu repas assis Thaï : 3 entrées (nem thaï, brochette de poulet sauce sate, gambas cheveux d’ange) + 3 plats (saumon au lait de coco, phad thaï aux crevettes, riz sauté aux légumes) + 1 dessert (verrine de fruits frais, perle de coco, nem au chocolat)

La gastronomie vietnamienne par la Chef Mai et la Chef Mai Nguyen

Les deux Chefs Mai sont issues d’une famille de restaurateurs. L’une est née à Saigon au Vietnam, l’autre à Paris mais elles ont toutes les deux grandi dans l’amour de la gastronomie vietnamienne. Mai de Saigon a obtenu sa certification de cuisine à la prestigieuse Ecole de gastronomie française Ferrandi. Talentueuses et inventives, elles créent des plats succulents qui marient les herbes fraîches et aromatisées du Vietnam avec des assaisonnements français.

Il est possible de choisir entre des formules différentes :

Cocktail apéritif et dînatoire Vietnamien fusion composé de 7 pièces par personnes : rouleau de printemps bœuf et sucrine, nem au chèvre et au chorizo, tempura de crevette mayonnaise au wasabi ou sati…
Menu repas assis QUY fusion : une entrée au choix (salade de papaye et granny smith et crevette rôtie, Gyoza au confit de canard…) + un plat au choix (Bao burger au poulet ou bœuf sauce tamarin, risotto d’orge perlé au shiitaké et bœuf loc lac….) + un dessert au choix (pannequet à la mangue et caramel d’orange, panna cotta au sésame noir, éclair au durian…)

A propos de Phu-Qui DUONG, le fondateur de QUY Paris

Baigné dès son enfance par les multiples saveurs de la cuisine traditionnelle vietnamienne que lui cuisinait sa mère, Phu-Qui Duong a développé une véritable passion pour la gastronomie asiatique. Sa culture culinaire est un retour aux sources qui ne cesse de l’inspirer.

Phu-Qui a travaillé pendant plusieurs années pour différentes entreprises de restauration, hôtellerie et traiteur. Il a aussi eu l’opportunité de voyager dans d’autres pays d’Asie pour découvrir de nouvelles saveurs dans l’Extrême-Orient et le Nord-Est.

Généreux et enthousiaste, il a très vite eu envie de partager et d’initier d’autres personnes à la richesse gustative de cette cuisine exceptionnelle. Il décide alors de lancer QUY Paris, un service de traiteur spécialisé dans la gastronomie asiatique pour les événements des entreprises et des particuliers. Pourquoi ce nom ? Tout simplement parce que “Quy” veut dire “précieux” en vietnamien.

Pour en savoir plus

Site web : http://www.quy-paris.com/

Page Facebook : https://www.facebook.com/quy.paris.traiteur.asiatique.fusion/?fref=ts

Contact Presse

QUY Paris

Phu-Qui DUONG

Tél : 06 51 22 24 51

E-mail : contact@quy-paris.com

F&ED – Food & Eventive Designer : un traiteur créatif pour des mariages uniques à Lyon ou en Rhône-Alpes

A 23 ans, le chef cuisinier Damien CONEJOS lance en 2009, F&ED – Food & Eventive Designer. Ses prestations de traiteur séduisent aujourd’hui autant les entreprises que les particuliers à la recherche d’une cuisine maison de qualité et créative. Ses nouvelles saveurs mises en scène dans une ambiance personnalisée font également chavirer les cœurs des futurs mariés !

Quand les papilles sont conquises,

…l’événement est toujours réussi

Plateaux repas, évènements d’entreprise, cérémonies et repas de famille, le lyonnais F&ED Traiteur crée depuis 2009 des menus sur-mesure pour s’adapter à toutes les envies avec créativité. Pour offrir un service personnalisé de qualité irréprochable, son dirigeant Damien Conejos a concocté une recette imparable : des produits frais, une cuisine maison, des saveurs originales et une mise en scène adaptée.

Mariage F&ED Traiteur, mariage heureux !

Parce que chaque mariage est unique, F&ED Traiteur accorde la plus grande attention à accorder sa cuisine inventive à la personnalité des futurs mariés et à leurs envies.

Damien Conejos confie,

Nous avons à cœur de mettre en exergue chaque histoire d’amour, d’adapter notre offre en fonction des désirs et exigences des mariés. Notre mission : que ce jour unique soit inoubliable tant visuellement que gustativement !

Afin de ne rien laisser au hasard, F&ED Traiteur propose en plus de ses menus personnalisés, la réalisation d’une décoration raffinée et personnalisée, une sélection de lieux et salles d’exception à Lyon et en Rhône-Alpes ou le conseil et la coordination des différents prestataires du mariage.

Avec plus de 50 mariages à son actif, F&ED Traiteur sera naturellement présent au Salon du Mariage de Lyon à la Cité internationale du 24 au 26 janvier 2014. Une occasion idéale pour se rencontrer !

Ils ont fait appel à F&ED Traiteur pour leur mariage

Nous tenions à vous remercier, du fond du cœur, de nous avoir régaler et d’avoir amuser nos papilles lors de notre mariage en Juillet dernier.?Vos conseils sont ceux de grands professionnels et vous savez vous entourer des meilleurs ce qui donne un subtile mélange. Bravo, nos amis aujourd’hui encore nous félicitent de vous avoir choisi.?Merci encore pour cette journée magique. ?Longue vie à F&ED

Isabelle & Franck

Votre présence nous a comblé !?Merci d’avoir fait de notre mariage une journée inoubliable.

Mélanie & Nalaka

Merci Merci Merci pour votre travail, vos attentions et votre gentillesse !?Vous avez été une des clefs du succès de notre mariage.?Amicalement.

Célina & Edouard

Damien Conejos, un jeune chef cuisinier entrepreneur

Polyvalent et curieux, Damien Conejos a commencé ses études dans le milieu artistique et de la communication avant de céder à sa passion : la cuisine. Malgré les réticences de ses parents et de sa famille, le jeune homme entreprend donc un CAP cuisine.

Déterminé et soutenu par des professeurs enthousiastes, il a très vite accès à de grands noms de la gastronomie tels les Macarons Michelin, Nicolas Le Bec et Bernard Marillet du Gourmet de Sèze, ou les 3 Toques Blanches du Clos Des Saveurs.

Un CAP, un Brevet Professionnel et une Mention Complémentaire en poche, Damien Conejot se voit confier successivement les cuisines de 2 restaurants. Pourtant, aussi enrichissante soit-elle, cette expérience n’assouvit pas la soif de créativité et l’audace artistique du cuisinier. Il s’oriente alors vers le métier de traiteur et d’organisateur de réceptions pour laisser libre cours à son imagination et à son goût de l’esthétisme. En 2009, il se lance en travailleur indépendant et crée F&ED Traiteur avec pour but de satisfaire une clientèle exigeante et raffinée.

F&ED Traiteur fêtera cette année ses 5 ans, Damien Conejos ses 30 ans et une chose est sûre : il est parfois bon de ne pas écouter ses parents lorsqu’il s’agit de vivre sa passion !

Pour en savoir plus

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Contact presse

Damien CONEJOS

Mail : contact@feed-traiteur.com

Tél. 33658009056