Des vignerons en ville : la Cave de Morgon à Clichy, la bonne adresse pour déguster les vins du Domaine Guillot-Gonin…avec leurs producteurs

Deuxième pays producteur de vin au monde, la France est riche de ses terroirs, de ses grands crus et de ses appellations contrôlées. Chaque région a développé une culture vinicole unique, grâce à des hommes et des femmes passionné.e.s qui perpétuent et réinventent des traditions ancestrales.

Et leur savoir-faire séduit : parmi les plus de 10 millions d’œnotouristes qui vont à la rencontre des petits producteurs chaque année, 65% sont Français (source : étude “Œnotourisme en France – baromètre 2024” publiée par Atout France / ADN Tourisme).

Dans le Beaujolais, il y a notamment une adresse que les amateurs de bons vins connaissent bien : le Domaine de Guillot-Gonin. Sur ses 35 hectares de vignes, idéalement situés sur les terres ensoleillées de Villié Morgon, cinq générations se sont succédées depuis 1805.

Aujourd’hui, Corinne Gonin et Jean-Philippe Guillot pratiquent une culture raisonnée et s’occupent toutes les étapes nécessaires à l’élaboration des vins. Avec une particularité : depuis 5 ans, ils viennent à la rencontre des Franciliens dans La Cave de Morgon, leur boutique située 8 allées Gambetta à Clichy. Ils y font déguster leurs vins, proposés aux mêmes tarifs qu’au Domaine.

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Une cave pas comme les autres : du producteur au verre, en pleine région parisienne

La Cave de Morgon, c’est un petit bout de terroir en pleine ville. Un endroit atypique, où des épicuriens côtoient des professionnels de la bonne chère, dans une atmosphère conviviale et authentique. Tous viennent vivre une expérience de proximité, comme s’ils se trouvaient dans le Domaine viticole de Villié Morgon.

“Nous avons reproduit à l’identique notre cave de dégustation d’origine pour accueillir nos clients franciliens, leur présenter et leur faire déguster nos vins”, explique Jean-Philippe.

Les clients ne seront pas déçus : c’est Jean-Philippe et Corinne qui se relaient personnellement pour tenir la boutique du Mercredi au Samedi. Ils sont donc conseillés par de véritables vignerons qui savent partager leur passion et répondent à toutes les questions.

Même les prix s’inscrivent dans cette philosophie “du producteur au consommateur” : ils sont identiques à ceux pratiqués au Domaine.

Un emplacement idéal

En 2019, Jean-Philippe cherchait un lieu de stockage “tampon” pour effectuer ses livraisons en région parisienne, tout en s’évitant des allers-retours chronophages et coûteux.

Un ami lui propose un local, une ancienne boutique située sur un beau Boulevard à Clichy, non loin de Paris. Corinne et Jean-Philippe ont immédiatement eu un coup de cœur pour cet endroit qu’ils ont décidé d’aménager à l’image du Domaine. La Cave de Morgon venait de naître !

Depuis 5 ans, elle est devenue incontournable dans le quartier pour les particuliers mais aussi pour tous les professionnels de l’hôtellerie et la restauration.

Les (grands) petits plus

De la vigne au verre, en circuit court

Jean-Philippe et Corinne ne sont pas des cavistes ! Ils sont ici pour présenter leurs vins, en direct depuis leur Domaine. Et pour les rares produits qu’ils ne produisent pas (ex. : champagne, vin de Savoie, Pouilly Fuissé, vodka, gin et whisky), ils en garantissent l’authenticité par leurs connaissances en la matière.

Car au Domaine, tout passe entre leurs mains, de la culture de la vigne aux mises en bouteilles, en passant par la vinification.

Une opportunité unique d’acheter du vin “comme on aime”

Et s’il n’y avait pas besoin de traverser la France pour pratiquer l’œnotourisme ? Habituellement, Le Domaine Guillot – Gonin n’expose ses vins qu’une à deux fois par an sur des salons. Pour les particuliers, cela suppose donc de faire immédiatement leurs réserves pour l’année.

La Cave de Morgon, conçue comme un salon de dégustation permanent, est ouverte toute l’année. Les gourmets peuvent ainsi adapter leurs achats à leurs besoins, de choisir d’autres vins, et de revenir autant de fois qu’ils le souhaitent.

A propos du Domaine Guillot – Gonin

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Corinne et Jean Philippe sont les descendants de deux anciennes familles de vignerons du Beaujolais qui exploitent leurs terres depuis le début du 19ème siècle. Cinq générations se sont ainsi succédé sur l’exploitation depuis 1805, chacune apportant sa pierre à l’édifice.

C’est dans les années 50 que les premières bouteilles sont commercialisées à Lyon, sous l’impulsion des grands-pères de Corinne : Benoît Ravier et Jean François Gonin, et celui de Jean Philippe : Alphonse Desclas. Ils faisaient partie des premiers vignerons à livrer leurs bouteilles directement dans les Bistrots et Bouchons Lyonnais.

Aujourd’hui, le Domaine s’étend sur 35 hectares sur plusieurs crus du Beaujolais :

Corinne Gonin, à la tête du domaine depuis 2001, vinifie des vins de terroir, dont les raisins sont vendangés à maturité et manuellement. Son moteur ? Être en totale harmonie avec la nature ;
Jean-Philippe Guillot, vigneron dans l’âme depuis 30 ans, sait toujours comment s’adapter aux caprices de la nature. Il s’épanouit aussi pleinement dans la relation humaine.