Les Français sont des amoureux du vin : la quasi-totalité des foyers en consomme selon une étude réalisée par la société d’études Kantar Worldpanel en 2019.
Mais depuis quelques années, une tendance se confirme : ils en consomment moins mais mieux, variant les vignobles et devenant plus exigeants quant à la qualité. Ils sont ainsi 1 sur 3 à acheter du vin bio, près de 1 sur 5 à se fournir directement auprès du producteur (18%) et 16% auprès d’un caviste. Dans une note de 2018, le Comité national des interprofessions des vins à appellation d’origine et à indication géographique constatait déjà un rejet des vins bons marchés (moins de 4 €) et une forte demande pour les vins les plus chers.
Cette nouvelle appétence pour des vins authentiques se double d’une volonté de mieux connaitre cet univers un peu mystérieux. Tanin, minéralité, biodynamie, vin vivant, sans soufre, vin complexe… le vocabulaire déroute, le travail et le nom des vignerons sont encore méconnus, et nombre de Français s’interrogent sur les meilleurs accords mets/vins.
Pourtant, parce que la vie est trop courte pour ne pas en profiter, quoi de plus beau que de partager une belle bouteille avec un ami, un parent, un amour ?
Alors pour tout savoir sur le monde du vin sans se prendre la tête, il y a désormais Tchin-Tchin, le nouveau podcast qui décrypte toutes les facettes de ce précieux nectar.
Tchin-Tchin est créé et présenté par Vincent FIORANI, fondateur et dirigeant de la société DEGUST’Émoi, qui propose des cours d’œnologie dans 22 villes en France.
Voici le teaser de Tchin-Tchin : https://shows.acast.com/tchin-tchin/episodes/teaser-tchin-tchin
Episode 1 : https://shows.acast.com/tchin-tchin/episodes/rencontre-avec-gautier-roussille-du-domaine-guillemot-michel
Episode 2 : https://shows.acast.com/tchin-tchin/episodes/episode-special-accords-mets-et-vins
Tchin-tchin : un podcast qui se déguste comme une bonne bouteille
Tchin-Tchin invite à une immersion sur les terroirs si vastes et passionnants du vin.
En quelques mots, Tchin-Tchin, c’est… :
- des interviews de vignerons et sommeliers,
- des reportages sur des régions viticoles et sur des cépages,
- des explications de gestes techniques en viticulture ou vinification,
- des conseils sur des accords mets et vins,
- ainsi que des actualités sur le monde du vin.
Bien entendu, le tout sera saupoudré de nombreuses dégustations !
Vincent Fioriani souligne :
Dans ce podcast, je souhaite mettre en avant les valeurs qui me tiennent à cœur : échange, artisanat, passion, écoute, plaisir transmission, circuits courts, écologie.
Au micro : des artisans vignerons fiers de leur terroir et de leurs vins authentiques façonnés sans produit chimique dans leurs vignes et sans techniques œnologiques en cave.
Nous voulons échanger, partager sans filtration notre amour pour le vin en toute simplicité. Sans cravate ni prise de tête, nous cherchons à transmettre notre passion et notre savoir sur le monde fascinant du vin.
Les (grands) petits plus de Tchin-Tchin
Une démarche engagée
Tchin-Tchin parle DE et AVEC des artisans vignerons fiers de leur terroir et de leurs vins authentiques.
Tous défendent aussi un savoir-faire, une passion, et de belles valeurs telles que la protection de l’environnement : les vins présentés sont tous issus d’une agriculture biologique ou biodynamique.
Une découverte à 360° du monde du vin
Les chroniques, ludiques et variées, montrent toutes les facettes de l’univers du vin. Elles ont été conçues pour séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs puisque leur durée (environ 1 heure) permet d’aller au fond des choses.
Un jeu-concours à chaque épisode
Les auditeurs du podcast Tchin-Tchin peuvent tenter de gagner des cours d’oenologie de 2 heures chez DEGUST’Émoi pour aller encore plus loin dans leur initiation aux multiples saveurs du vin.
Zoom sur les deux premiers épisodes
Episode 1 – Rencontre avec Gautier Roussille, du domaine GUILLEMOT-MICHEL à Viré-Clessé
Au Sud de la Bourgogne, ce domaine travaille en biodynamie depuis de nombreuses années. Dans ce podcast, Gautier explique les raisons de ce choix avant-gardiste à l’époque et les difficultés rencontrées, présente les nouvelles cuvées qu’il a mis en place avec son épouse Sophie, et dévoile leurs projets pour les années à venir. Des conseils de dégustation sont proposés en fin d’épisode.
Episode 2 - Accords Mets et Vins (spécial repas festifs)
Cet épisode est spécialement consacré aux accords mets et vins pour les repas festifs.
Les auditeurs.trices vont devenir incollables sur les meilleurs vins à servir avec des huitres, du saumon fumé, de la dinde aux marrons, des fromages et la bûche de Noël.
Ensuite, Pauline Mourrain (vigneronne et formatrice dans la Loire pour DEGUST’Émoi) explique ce que signifie la macération malolactique. Enfin, Philippe Bénard présente le cépage Mondeuse.
A propos de Vincent FIORANI et de DEGUST’Emoi
DEGUST’Emoi est une société fondée en 2012 par Vincent FIORANI, l’actuel dirigeant. Ce serial entrepreneur a déjà créé auparavant deux autres sociétés, dont une qu’il a revendu il y a 10 ans.
Passionné de vin et de dégustation, il a suivi une partie du cursus du master international de l’OIV (Organisme International de la Vigne et du Vin) et obtenu le diplôme de l’école londonienne WSET.
DEGUST’Emoi est aujourd’hui le leader des cours et formations en œnologie en France. Présente dans plus de 22 villes, la société propose plus de 1000 cours par an et près de 15 ateliers pour percer les mystères du vin sur tout le territoire : Paris, (Angers, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Dijon, Grenoble, Le Havre, Lille, Lyon, Marseille/Aix en Provence, Metz, Montpellier, Nantes, Nice/Cannes, Orléans, Poitiers, Reims, Rennes, Saint-Étienne, Strasbourg, Toulouse… mais aussi à Bruxelles.
DEGUST’Emoi dispose également de l’agrément pour dispenser les formations certifiantes en oenologie WSET de niveau 1, 2 et 3 en vins ou spiritueux, éligibles au CPF.
Animée par la volonté de démocratiser l’accès aux connaissances sur le vin, cette société est aussi une mine d’informations. Elle propose notamment un blog riche en contenu et une chaîne YouTube diffusant de courtes interviews de vignerons stars comme Pierre Overnoy ou Jean-François Gavenat sur des thématiques précises (techniques de vinification, cépages…).
Le lancement du podcast Tchin-Tchin vient compléter ces ressources pour partager la passion du vin auprès d’un large public.
Vincent Fioriani précise :
J’ai eu l’idée de ce concept l’été dernier, alors que j’écoutais des podcasts sur d’autres sujets. Ce format est particulièrement intéressant car il permet d’approfondir de nombreux sujets.
Tchin-Tchin a vocation à devenir une référence dans le domaine des podcasts sur le vin en atteignant plusieurs milliers d’écoutes pour chaque épisode.
Pour en savoir plus
Le podcast Tchin-Tchin : https://shows.acast.com/tchin-tchin
Site web DEGUST’Emoi : https://degustationsdevins.com/
Facebook : https://www.facebook.com/DegustEmoi/?ref=br_rs
Instagram : https://www.instagram.com/degustemoi/
