À Argancy, Sophie LEBREUILLY ouvre une adresse conçue pour rythmer les journées autant que les pauses gourmandes

Les zones d’activité ont longtemps été conçues pour circuler vite. On y travaille, on s’y gare, on les traverse. Rarement on s’y arrête.

Pourtant, ces espaces sont devenus de véritables lieux de vie du quotidien. Des milliers de personnes y passent chaque jour, entre déplacements professionnels, trajets domicile-travail et pauses déjeuner prises à la volée. Les habitudes de consommation y ont profondément changé : les clients cherchent désormais des lieux capables de conjuguer rapidité, qualité et convivialité.

C’est dans cette dynamique que s’inscrit l’ouverture, le 9 juillet 2026, d’une boulangerie-pâtisserie Sophie LEBREUILLY à Argancy, au 19b rue Louis Blériot, au cœur de la ZAC des Jonquières.

Ouvert 7 jours sur 7, de 6h00 à 20h00, le futur établissement proposera une offre mêlant boulangerie, pâtisserie et restauration rapide, pensée pour accompagner les différents temps de la journée : café matinal, déjeuner rapide, achat quotidien de pain ou pause gourmande. Il dispose d’une terrasse et d’une cinquantaine de places assises.

À l’origine du projet : Adrien et Lionel RICHARD, deux entrepreneurs venus d’univers différents mais réunis par une même volonté de créer un commerce vivant, chaleureux et profondément ancré dans les usages réels du territoire.

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Là où les flux s’accélèrent, une boulangerie veut recréer une pause

À Argancy, le mouvement est permanent. Les salariés se croisent dès le début de matinée, les véhicules s’enchaînent sur les axes routiers environnants et les pauses déjeuner se raccourcissent.

Dans ce paysage très rythmé, Adrien et Lionel RICHARD ont identifié une attente simple : trouver un lieu capable de créer un moment de respiration sans casser le rythme des journées.

« Ce secteur géographique présente un réel potentiel, avec une offre encore limitée malgré un trafic routier important et un bassin d’emplois dynamique. Nos échanges avec les personnes travaillant ou circulant dans la zone ont confirmé un véritable enthousiasme à l’idée de voir ce concept de boulangerie s’y implanter.»

Le choix de la ZAC des Jonquières repose autant sur sa visibilité que sur sa capacité à réunir plusieurs profils de clientèle : habitants des environs, salariés des entreprises voisines et clientèle de passage.

L’accessibilité du site et les larges horaires d’ouverture participent à cette logique d’usage simple et fluide.

Une boulangerie qui suit les nouveaux rythmes de consommation

Le modèle développé par Sophie LEBREUILLY repose sur une idée très concrète : aujourd’hui, une boulangerie doit pouvoir répondre à plusieurs besoins dans une même journée.

Le pain reste au centre de l’offre, mais il s’accompagne désormais d’une proposition plus large associant pâtisserie, restauration rapide et consommation sur place.

On vient y chercher une baguette chaude autant qu’un déjeuner pris entre deux réunions. Une viennoiserie du matin autant qu’une pause gourmande plus tard dans la journée.

Le lieu a été pensé pour accompagner ces usages multiples sans jamais perdre l’esprit du commerce de proximité.

Cette approche a immédiatement séduit Adrien et Lionel RICHARD lorsqu’ils ont découvert l’enseigne.

« Avant tout, nous avons rencontré les équipes ainsi que les fondateurs de l’enseigne. Nous avons immédiatement été en phase avec leur ADN et les valeurs qu’ils portent. Nous avons ensuite visité plusieurs points de vente et goûté leurs produits : la qualité, associée à une ambiance chaleureuse et conviviale, a définitivement confirmé notre choix. »

Au-delà des produits, les deux associés évoquent surtout une manière de recevoir et de faire vivre un commerce au quotidien.

Deux parcours éloignés de la boulangerie… réunis par le goût du contact humain

Ni Adrien ni Lionel RICHARD ne viennent du secteur de la boulangerie-pâtisserie.

Adrien a construit l’essentiel de sa carrière dans le retail, notamment dans le prêt-à-porter, où il a dirigé plusieurs points de vente. Lionel est issu du secteur immobilier et de la promotion immobilière, jusqu’à assurer la direction des opérations en Lorraine.

Leur projet commun traduit pourtant une même envie : revenir vers une activité plus concrète, plus immédiate, où le rapport humain occupe une place centrale.

« Nous n’avons pas de parcours initial dans ce domaine, mais nous partageons une véritable appétence pour les métiers de bouche, le commerce de proximité et la satisfaction client. Ce projet représente pour nous l’opportunité de nous investir dans un univers authentique et exigeant, où le produit et l’expérience client sont au cœur de tout. »

Pour les deux associés, la future boulangerie doit devenir un lieu identifié autant pour ses produits que pour son atmosphère : « Nous avons à cœur de proposer bien plus qu’une boulangerie : un lieu de vie chaleureux, où qualité des produits et plaisir du client vont de pair. »

Acheter son pain, déjeuner ou simplement souffler quelques minutes

Le futur point de vente a été conçu pour s’adapter à plusieurs usages sans complexifier l’expérience client.

Chacun doit pouvoir utiliser le lieu à sa manière : achat rapide avant le travail, pause déjeuner entre collègues, café pris sur place ou moment gourmand plus détendu.

« Notre priorité est que chaque client se sente bien chez nous, qu’il vienne simplement acheter une baguette ou profiter d’une pause gourmande sur place. Au-delà de l’accueil, nous attachons une importance essentielle à la qualité des produits proposés. »

Cette attention portée à l’accueil se retrouvera également dans la constitution de l’équipe.

Environ 16 collaborateurs seront recrutés afin d’accompagner l’ouverture de la boulangerie.

Pour Adrien et Lionel RICHARD, le sourire et la disponibilité font partie intégrante du projet.

« La qualité de l’accueil, le sourire de l’équipe et, bien sûr, l’excellence des produits. »

“L’Écureuil”, ou la gourmandise comme signature de la maison

Parmi les produits qui ont marqué Adrien et Lionel RICHARD lors de leur découverte du réseau, une pâtisserie revient régulièrement dans leurs échanges : “L’Écureuil”.

Une création qu’ils décrivent comme le reflet fidèle du savoir-faire recherché chez Sophie LEBREUILLY.

« Nous avons tous les deux eu un véritable coup de cœur pour la pâtisserie “l’Écureuil” : une création à la fois élégante, gourmande et aérienne, qui illustre parfaitement le savoir-faire de l’enseigne. » expliquent-ils.

À travers cette offre, les deux associés souhaitent défendre une gourmandise accessible, capable d’accompagner aussi bien les habitudes quotidiennes que les moments plus exceptionnels.

Une première ouverture à Argancy… avant d’autres projets dans la région

Cette ouverture représente une première étape pour Adrien et Lionel RICHARD.

Leur priorité reste aujourd’hui de faire de cette adresse un repère durable dans le quotidien des habitants et des salariés du secteur.

Mais les perspectives dépassent déjà cette première implantation : « Dans un premier temps, nous souhaitons pérenniser et développer cette première ouverture. À terme, nous aimerions également pouvoir accompagner les professionnels du secteur en facilitant l’accès à nos produits. Nous souhaiterions également pouvoir développer dans la région d’autres points de vente. »

À quelques semaines de l’ouverture, les deux associés résument leur état d’esprit avec simplicité : « Une grande envie de partager cette aventure avec notre équipe et de faire plaisir à nos futurs clients au quotidien. »