Neuville Saint Rémy retrouve une boulangerie artisanale : Sophie LEBREUILLY ouvre un espace de 450 m² et crée jusqu’à 20 emplois
Le retour d’une boulangerie dans une commune ne relève pas d’un simple mouvement commercial, il dit quelque chose d’un territoire, de ses flux, de ses attentes, de son énergie quotidienne.
Neuville Saint Rémy compte 4 000 habitants, et s’intègre dans un bassin immédiat de 29 000 habitants et travailleurs.
Face au Carré d’Eau, sur un axe qui concentre 12 000 passages de véhicules par jour, un bâtiment connu de tous change aujourd’hui de vocation. L’ancienne maison des coiffeurs, entièrement transformée, s’apprête à redevenir un lieu de passage, de pause et de rendez-vous, à partir du 9 avril. Cette reconversion matérialise l’ambition du projet : redonner à la commune un commerce de proximité structurant, visible et accessible, appelé à devenir un repère quotidien pour les habitants et actifs du Cambrésis.
Portée par Sébastien Amoura, cette implantation ne se limite pas à l’installation d’un commerce supplémentaire, elle vise à réancrer une production artisanale sur place, à créer 16 à 20 emplois en CDI et à proposer un espace ouvert 7 jours sur 7, de 6h30 à 20h, pensé pour accompagner tous les temps de la journée.
450m² pensés comme un nouveau lieu de vie
L’ouverture ne se limite pas à un comptoir de vente. Le projet a été dimensionné pour faire de la boulangerie un espace de destination.
L’aménagement prévoit :
- 78 places assises en intérieur ;
- 24 places en terrasse ;
- 28 places de stationnement ;
- une salle dédiée pouvant accueillir jusqu’à 18 personnes.
Cette configuration permet d’envisager plusieurs usages : petit-déjeuner avant le travail, pause déjeuner, réunion informelle, goûter en famille, achat de pain en fin de journée.
Dans une commune de 4 000 habitants, une surface de 450 m² constitue un équipement significatif. Elle installe une centralité gourmande ouverte 7 jours sur 7, de 6h30 à 20h, dimanche inclus, en phase avec les rythmes contemporains.
Sophie LEBREUILLY : un modèle né dans les Hauts-de-France, déployé au plus près des territoires
Créée en 2014 dans les Hauts-de-France, l’enseigne Sophie LEBREUILLY s’est développée autour d’une idée constante : proposer une boulangerie moderne, ouverte et ancrée localement. Le siège social et les ateliers de création sont situés à Étaples, affirmant un enracinement régional.
Chaque implantation reprend les mêmes fondamentaux :
- Fabrication du pain sur place ;
- Travail de produits boulangers et pâtissiers artisanaux ;
- Offre élargie au snacking, sandwichs et pizzas ;
- Espace pensé pour la convivialité.
À Neuville-Saint-Rémy, cette approche prend une dimension concrète avec la production quotidienne de pains, dont la baguette Sophie au levain, produit emblématique de l’enseigne. L’offre de restauration inclura notamment des pizzas faites maison à base de pâte boulangère. En dessert, le Caranuts figurera parmi les spécialités proposées.
Cette ouverture s’inscrit dans la continuité du modèle développé par le réseau : faire de chaque boutique un lieu de vie autant qu’un lieu de production.
Sébastien Amoura : un projet entrepreneurial au service du territoire
Derrière cette ouverture, un parcours construit autour du service et du management. Sébastien Amoura, 45 ans, marié et père de deux enfants de 13 et 9 ans, engage à Neuville-Saint-Rémy un nouveau chapitre professionnel.
Son expérience débute dans la restauration rapide, au Quick Drive d’Englos, site de référence au nord de Paris. Cinq années durant lesquelles il consolide les fondamentaux du service client, de la qualité et de la propreté.
Il poursuit ensuite 22 ans chez Boulanger, spécialiste de la vente de produits électrodomestiques et multimédias. Chef de secteur puis directeur de magasin pendant plus de 15 ans, il encadre des équipes de 30 à 50 collaborateurs sur différents sites nordistes.
Son choix de la franchise Sophie LEBREUILLY repose sur une adhésion à la vision des fondateurs, Sophie et Olivier, et à l’idée d’une enseigne nordiste misant sur la fabrication de produits artisanaux de qualité. Il exprime également un respect marqué pour les artisans qui transforment chaque jour des matières premières françaises pour nourrir leur territoire.
16 à 20 emplois créés dès l’ouverture
L’ouverture de la boulangerie Sophie LEBREUILLY à Neuville-Saint-Rémy s’accompagne du recrutement de 16 à 20 collaborateurs en CDI.
La constitution de l’équipe est en cours, avec l’accompagnement :
- De la mairie de Neuville-Saint-Rémy ;
- Des équipes de France Travail Cambrai ;
- De Proch’Emploi ;
- Du réseau Initiatives Cambrésis ;
- Du Réseau Entreprendre Hainaut Cambrésis.
Ce travail partenarial illustre l’ancrage territorial du projet. L’ouverture représente à la fois la création d’emplois pérennes et l’activation d’un réseau local d’accompagnement à l’entrepreneuriat et à l’emploi.
Au-delà du 9 avril : installer durablement une nouvelle centralité
À trois à cinq ans, l’objectif affiché est d’être choisi chaque jour par les clients. Cette fidélité constitue, selon Sébastien Amoura, le socle d’un éventuel développement futur dans le Hainaut Cambrésis et l’Avesnois.
L’ambition immédiate reste néanmoins claire : réussir l’ouverture du 9 avril et installer durablement la boulangerie dans les habitudes des habitants. Le franchisé évoque une période intense marquée par le suivi du chantier, le recrutement et l’intégration au sein de la franchise. Des surprises sont prévues pour accompagner l’ouverture.
Avec cette implantation au 29 Rue du Pont Rouge, Neuville-Saint-Rémy ne gagne pas seulement une nouvelle adresse gourmande. La commune retrouve un commerce de proximité dimensionné pour son territoire, ouvert 7 jours sur 7, pensé pour conjuguer production artisanale, restauration et convivialité.
En savoir plus
Site web : https://www.sophie-lebreuilly.com
Facebook : https://www.facebook.com/boulangeriesophielebreuilly
Instagram : https://www.instagram.com/boulangerie_sophie_lebreuilly
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