Sous le givre des haies charentaises, les prunelles sauvages offrent aux campagnes leurs reflets bleus et leur âpreté d’hiver. Longtemps réservées aux liquoristes anglais qui en tiraient le mythique Sloe gin, ces petites baies se glissent aujourd’hui entre les mains d’un artisan français décidé à repousser les frontières du goût.
À mesure que la quête d’alternatives raffinées à l’alcool s’impose, les spiritueux sans alcool redessinent les contours de la dégustation haut de gamme.
Le marché mondial pèse désormais plus de 13 milliards d’euros (source), porté par une génération d’épicuriens exigeants, attachés à la naturalité, à la santé et au plaisir d’un goût juste.
C’est au cœur de la Spirits Valley, berceau du cognac, que Djin Spirits, micro-distillerie familiale et pionnière du sans alcool premium, fait naître une première mondiale : le Sloe Djin, premier Sloe gin sans alcool jamais élaboré.
Une création rare et patiente, où les prunelles récoltées à la main après les premières gelées macèrent dans un gin botanique sans alcool maison ; un hommage à la tradition anglaise sublimé par l’élégance, la précision et la sensibilité aromatique françaises.
Quand la nature devient liqueur : la lente poésie du Sloe Djin
Dans l’atelier de Djin Spirits, le temps n’est pas un ennemi : il est un ingrédient.
Pour donner vie à son Sloe Djin, première liqueur de prunelles sauvages sans alcool au monde, la Maison a choisi de renouer avec la patience et la rigueur des liquoristes d’antan. Inspirée du célèbre Sloe gin britannique, ce digestif de prunelles macérées dans le gin, réputé pour ses vertus réconfortantes contre les maux de gorge, cette création en reprend le principe fondateur : l’infusion lente du fruit dans une base botanique riche et aromatique.
Les prunelles sont récoltées à maturité après les premières gelées, dans les bois alentours. Le froid, en faisant éclater leurs cellules, libère les tanins et concentre les arômes.
Cueillies à la main, elles entament ensuite un long voyage sensoriel :
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D’abord infusées plusieurs mois dans le Djin Immunité, distillat végétal emblématique de la Maison, riche en plantes bienfaisantes ;
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Puis mises à macérer dans le Djin Passion, autre création phare, afin d’en extraire toute la dimension fruitée et chaleureuse.
De cette double infusion, brassée régulièrement et observée avec la précision d’un œnologue, naît une liqueur sans alcool à la complexité étonnante, où se rencontrent la générosité du fruit et la fraîcheur du végétal.
En bouche, le Sloe Djin déploie un équilibre délicat entre :
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Le fruité des notes de cerise mûre ;
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La vivacité acidulée de l’orange ;
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Et la fraîcheur subtile de l’amande amère.
Cette cuvée signature, à la saveur “liqueur de fruits”, s’inscrit pleinement dans la gamme d’initiations à la dégustation sans alcool imaginée par Djin Spirits.
Conçue comme un digestif naturel et raffiné, elle se savoure pure, sur glace, à la fin d’un repas, ou s’invite dans les verres des mixologues sous la forme d’un Sloe Negroni ou d’un Sloe Gin Fizz sans alcool, où elle révèle toute sa richesse aromatique et sa texture veloutée.
Proposée à 49,90 €, la cuvée Sloe Djin est disponible en édition très limitée, présentée dans un coffret d’initiation de 50 cl.
Véritable hommage à la tradition anglaise revisité par le savoir-faire botanique français, elle incarne à la perfection la philosophie de la Maison : offrir au sans alcool la densité, la noblesse et la lenteur d’un grand spiritueux.
L’alchimie végétale selon Djin Spirits : un savoir-faire familial, breveté et visionnaire
Née de la passion de Romuald Vincent, maître-liquoriste et herboriste, Djin Spirits est une maison familiale et artisanale installée au cœur de la Spirits Valley cognaçaise. Pionnière des spiritueux sans alcool en France, elle conjugue exigence gustative, innovation technique et respect du vivant.
Membre du Collège Culinaire de France, la Maison s’est imposée parmi les références du sans alcool premium, distinguée dans les plus grands concours internationaux pour la qualité de ses cuvées.
Son secret ? Une technique d’extraction aromatique brevetée, mise au point après plusieurs années de recherche, qui permet de capturer l’essence des plantes sans recours à l’alcool.
Ce procédé garantit :
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Une stabilité naturelle exceptionnelle ;
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Une pureté aromatique incomparable ;
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Et une conservation longue durée sans additifs.
À mi-chemin entre science et artisanat, Djin Spirits perpétue l’esprit des grands liquoristes tout en inventant une nouvelle voie : celle d’un art du végétal, durable, raffiné et résolument français.
AmarOz, Sloe Djin… la saga Signature : quand l’artisanat s’élève au rang de collection
Avec la gamme Signature, Djin Spirits redéfinit le sans alcool comme un territoire d’expression gastronomique.
Lancée avec AmarOz, amer italien sans alcool issu de la revalorisation des matières botaniques du Djin Nature Passion, cette collection incarne une vision claire :
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L’excellence artisanale ;
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La durabilité ;
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Et la créativité sans compromis.
AmarOz a d’ailleurs marqué l’histoire de la Maison : élu meilleur spiritueux au monde 2024 aux Vinalies Internationales, il a consacré Djin Spirits parmi les artisans les plus innovants du secteur.
Le Sloe Djin, deuxième opus de cette gamme, prolonge cette philosophie. Les prunelles sauvages, déjà utilisées pour la “Dame de Pique”, liqueur traditionnelle du village, deviennent ici le fil conducteur d’un retour aux sources.
Une manière d’honorer la mémoire locale tout en inscrivant l’innovation dans la continuité d’un savoir-faire.
L’esprit du gin, la liberté du sans alcool
Ce que Djin Spirits revendique, au-delà de ses cuvées, c’est une philosophie du plaisir lucide. Refuser l’alcool n’est pas renoncer au goût, mais réinventer la dégustation.
Depuis son atelier charentais, la Maison cultive un équilibre rare entre :
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Tradition – avec des procédés inspirés des grandes maisons de cognac ;
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Innovation – via une approche botanique unique et des procédés brevetés ;
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Ecologie – grâce à une production biologique et des circuits courts.
Ses créations, toutes certifiées bio, démontrent qu’un spiritueux sans alcool peut émouvoir, surprendre, et surtout durer.
Le sans alcool, ici, n’est pas une absence : c’est une présence autrement plus fine.
2026, l’année du lien : dix ans d’histoire, un millésime d’exception
Dans la continuité du Sloe Djin, l’année 2026 marquera un tournant.
Djin Spirits célèbrera les dix ans de la Maison Dâme, son entité fondatrice. Pour l’occasion, une cuvée millésimée d’exception verra le jour : un dialogue entre la production traditionnelle alcoolisée et les distillats botaniques sans alcool.
Cette édition de luxe, produite en série très limitée, viendra sceller le pont entre héritage et innovation, dans un coffret conçu comme une œuvre d’art.
En parallèle, un coffret “découverte” sera lancé dès la fin de l’année, réunissant l’ensemble des cuvées actuelles et un mixer exclusif. Une invitation à explorer l’univers Djin Spirits dans toute sa diversité : amer, gin botanique, digestif… une palette d’émotions végétales à redécouvrir sans modération.
A propos de Romuald Vincent, Maître-liquoriste et herboriste
Derrière le projet Djin Spirits, il y a Romuald Vincent, un Maître-liquoriste et herboriste spécialisé depuis plus de 9 ans dans la production de spiritueux premium.
Son objectif : opérer les mariages les plus harmonieux en sublimant les arômes et les principes actifs des plantes pour restituer tous les bienfaits de la Nature dans des cuvées d’exception.
J’imagine sans cesse de nouvelles méthodes de fabrication ! Je cherche à repousser les limites techniques du sans alcool, pensé comme un pur produit de dégustation et de mixologie.
La genèse de cette belle aventure
C’est en échangeant avec un ami barman fin 2018 que Romuald a eu l’idée du concept Djin Spirits. “Il se plaignait de ne pas avoir de véritables alternatives aux spiritueux dans la création de cocktails sans alcool, alors qu’ils représentaient une part importante de ses commandes”, explique Romuald.
Le challenge ? Satisfaire la part croissante des consommateurs souhaitant boire moins d’alcool ou ne plus en boire…mais sans renoncer aux plaisirs des boissons sophistiquées ni à leur vie sociale. “Les tendances sociétales les plus récentes (l’engouement pour le Dry January, l’avènement des cocktails low abv et l’écroulement de la consommation d’alcool chez les Millenials) sont le fruit du mouvement amorcé dans ces années-là”, souligne Romuald.
Sofitel le Scribe Paris Opéra
Pourtant, les premiers “spirit-free” qui venaient alors d’apparaître sur le marché européen se sont révélés décevants. En effet, le cercle de professionnels français y accédant s’avérait majoritairement peu convaincu à l’issue des dégustations.
Romuald a donc décidé de développer un produit de qualité supérieure et naturel, via une nouvelle technique brevetée de distillation. Avec une priorité : répondre aux exigences et aux usages les plus élevés, en crédibilisant par la même ce nouveau segment.
Le premier « Gin sans alcool » français est ainsi né en 2019, avant d’être rejoint progressivement par de nouvelles créations originales.
En savoir plus
Site web : https://djinspirits.com/
Instagram : https://www.instagram.com/djinspirits/
