La marque française Belzar lance en janvier 2026 Belzar Chill, une gamme de trois cocktails sans alcool (0.0%) formulés scientifiquement pour reproduire la détente de l’apéritif sans les effets de l’éthanol. Une réponse au mouvement du “boire conscient” qui bouleverse les habitudes des Français.
Le rapport à l’alcool n’a jamais été aussi questionné.
Les études le confirment : même à faible dose, l’alcool altère les réflexes, la vigilance et la qualité du sommeil, tout en augmentant les risques cardiovasculaires, métaboliques et cognitifs.
Selon les repères de Santé publique France, aucune consommation n’est réellement sans risque ; il est conseillé de ne pas dépasser deux verres standards par jour et pas tous les jours.
Cette prise de conscience s’étend désormais à tous les publics : boire moins ne relève plus d’une injonction morale, mais d’un choix de santé et de longévité. À l’occasion du Dry January 2026, ce changement de regard s’accélère.
Les chiffres traduisent cette mutation.
Selon le dernier bilan de l’Observatoire français des drogues et des tendances addictives (OFDT), les volumes d’alcool pur mis en vente ont reculé de 3,8 % entre 2022 et 2023, pour atteindre 10,35 litres par habitant de plus de quinze ans.
Le vin, symbole culturel, poursuit sa baisse (52 % des ventes), tandis que la bière progresse légèrement (25 %) et les spiritueux se stabilisent (21 %).
L’alcool ne disparaît pas, mais change de statut : il quitte le registre de la convivialité automatique pour rejoindre celui de la vigilance, du bien-vivre et de la performance durable.
Cette bascule donne naissance à une nouvelle culture du verre : le no & low, le zebra drinking (l’alternance entre alcool et sans alcool), ces pratiques d’alternance entre soirs avec et soirs sans alcool, où la sobriété devient un art de présence.
C’est dans ce mouvement que s’inscrit Belzar Chill, la solution apéritive française sans alcool (0.0 %), formulée scientifiquement pour remplacer l’alcool sans en reproduire les effets délétères.
Naturelle, faible en calories, avec un faible index glycémique, développée autour du Natura Essentia Complex™ par Guillaume Vilain (PhD), elle inaugure une nouvelle génération d’apéritifs : le goût, le rituel et la détente de l’alcool : sans l’éthanol, sans le flou, sans le lendemain.
La nouvelle ère du boire conscient
Les recherches sur l’alcool ont changé la donne.
On sait désormais qu’il n’existe pas de seuil “inoffensif”. Même un ou deux verres altèrent la concentration, la coordination, la mémoire immédiate et la récupération.
Loin des excès, ce sont les habitudes du quotidien, l’apéritif anodin, la coupe partagée, qui s’invitent aujourd’hui dans le débat santé.
Les Français, eux, s’adaptent.
Les 25–45 ans, en particulier, adoptent des modes de vie plus conscients, mêlant équilibre, sport, sommeil et nutrition fonctionnelle.
Le no & low s’impose comme une évidence : une façon de maintenir le plaisir social tout en respectant le corps.
Le verre du soir devient un choix, pas un automatisme.
Ce changement d’habitude entraîne l’émergence d’un besoin clair : retrouver le plaisir gustatif, la détente et la convivialité de l’alcool, sans éthanol ni effets secondaires.
C’est cette attente que Belzar Chill transforme en expérience concrète.
Conçue comme une solution de substitution naturelle et scientifique, la gamme recrée le goût, le geste et la sensation de relâchement, sans brouillard mental ni fatigue.
Un nouveau langage du plaisir, lucide et apaisé.
Boire moins n’est plus un effort, c’est un choix d’équilibre. On ne retire rien au rituel du verre, on lui redonne du sens.
— Guillaume Vilain, fondateur de Belzar (PhD)
Remplacer l’alcool, sans alcool
Belzar Chill ne se positionne pas comme une “option sans”, mais comme un véritable remplacement.
Le moment de l’apéritif reste entier : un verre, une couleur, un goût complexe, une détente immédiate.
Ce qui change, c’est l’effet.
Là où l’alcool fatigue et anesthésie, Belzar Chill détend et recentre.
Une promesse simple : le corps relâche, l’esprit reste présent et disponible.
Cette sensation unique, appelée “chill social”, repose sur un travail de formulation inédit : une approche scientifique du relâchement conscient.
Au cœur des recettes : le Natura Essentia Complex™
Derrière la promesse de “chill social”, il y a une formule.
Chaque recette Belzar Chill est construite autour du Natura Essentia Complex™, un assemblage exclusif de plantes et d’actifs d’origine naturelle (ashwagandha, L-Théanine, magnésium notamment) développé par la maison Belzar.
Conçu par Guillaume Vilain (PhD), docteur en sciences et spécialiste de formulation, ce complexe associe infusions botaniques et extraits fonctionnels pour accompagner la décompression du soir.
Son objectif : favoriser une sensation de relâchement et de clarté, sans effet sédatif, dans un cadre strictement conforme à la réglementation française et européenne, sans CBD ni molécules psychotropes.
Nous avons travaillé comme sur une formule propriétaire : en combinant des extraits botaniques étudiés et des actifs naturels pour soutenir ce moment de relâchement, tout en garantissant la lucidité.
— Guillaume Vilain, fondateur de Belzar
Naturalité et équilibre : la formulation au service du bien-être
Produite et développée en France, la gamme Belzar Chill s’appuie sur une démarche de formulation rigoureuse :
- 100 % ingrédients d’origine naturelle, sans additif superflu ;
- Faible teneur en calories et faible indice glycémique (low cal / low GI) ;
- Profils aromatiques adultes (amers, végétaux, salins) conçus pour s’accorder à la gastronomie et à la conversation.
Ce parti pris allie rigueur scientifique et naturalité maîtrisée.
Belzar Chill défend un plaisir clair : celui de la présence à soi.
Belzar Chill en 6 preuves
- 0.0 % alcool, sans CBD, conforme FR/UE ;
- Formulé autour du Natura Essentia Complex™ ;
- R&D pilotée par un docteur en sciences (PhD) ;
- Ingrédients d’origine naturelle, production française ;
- Faible teneur en calories et en sucres (low cal / low GI) ;
- Profils aromatiques adultes pensés pour l’apéritif.
Trois recettes, trois façons de décompresser
Belzar Chill se décline en trois compositions prêtes à l’emploi, pensées comme trois paysages gustatifs.
Chaque recette correspond à une émotion du soir, à un tempo sensoriel.
Spritz Chill — Suave & amer
Orange amère, écorces d’agrumes, infusions botaniques.
Un équilibre délicat entre amertume et douceur : la version apéritive du lâcher-prise.
Mojito Chill — Frais & végétal
Menthe verte, citron vert, touche brute de sucre naturel.
Une fraîcheur directe, lumineuse, qui réveille sans exciter.
Paloma Chill — Vif & salin
Pamplemousse rose, pointe saline, finale d’agrumes amers.
Une vivacité franche, légèrement salivante, pensée pour garder l’esprit clair.
Tous les cocktails sont prêts à servir : il suffit d’ajouter de la glace, un zeste ou une herbe fraîche.
Des cocktails prêts à servir au profil adulte (amer, végétal, salin), pour ceux qui veulent décompresser sans perdre en lucidité.
À l’origine, une intuition : décompresser sans flouter
Le projet Belzar est né d’une expérience ordinaire.
Un soir de semaine, Guillaume Vilain, docteur en sciences et spécialiste de formulation, cherche une boisson pour faire redescendre la pression sans avoir à boire d’alcool. Rien n’existe vraiment.
Alors il expérimente : infusions botaniques, amertumes délicates, touches salines, agrumes, genévrier. Il teste, affine, fait déguster à des amis, des restaurateurs, des bartenders.
De cette recherche empirique naissent des signatures gustatives : amer, végétal, salin, sec, et une sensation précise : la tension s’éteint, mais la tête reste claire.
Cette approche artisanale, alliée à une rigueur scientifique, donnera naissance à Belzar Chill, première gamme d’apéritifs sans alcool pensés non pour imiter, mais pour accompagner le corps et l’esprit autour du moment du soir.
« On ne dit pas aux gens d’arrêter de boire. On leur donne une alternative crédible aux soirs où ils n’ont pas envie d’alcool mais ont quand même envie d’un moment pour souffler, se poser et rester drôles, présents, disponibles », explique Guillaume Vilain, fondateur de Belzar
Dry January 2026 : la clarté devient un choix culturel
Le Dry January, autrefois défi d’abstinence, devient un terrain d’expérimentation pour la sobriété consciente.
Belzar Chill en sera l’un des symboles : la première gamme française pensée comme remplaçante de l’alcool, pas simple alternative.
Une boisson sans alcool, désirable et socialement valorisante, distribuée dans :
- Les bars, restaurants et hôtels premium ;
- Les cavistes nouvelle génération et épiceries fines ;
- Les concept-stores bien-être et plateformes e-commerce, dont drinkbelzar.com.
Objectif 2026 : installer la catégorie du “chill social” en France, avant une ouverture vers le Benelux, la Suisse et le Royaume-Uni.
En savoir plus
Site web : https://www.drinkbelzar.com
Instagram : https://www.instagram.com/drinkbelzar
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/drinkbelzar
