Face à cette dynamique, un enjeu persiste : proposer des alternatives qui soient à la fois riches en goût, faciles à cuisiner, nutritives, bio… et compréhensibles par tous.

Tossolia, pionnière du végétal bio depuis plus de 30 ans, y répond aujourd’hui avec une innovation artisanale et accessible : une nouvelle gamme d’émincés de seitan cuisinés, déclinés en trois recettes inspirées (Nature, Asiatique, Oriental), prêtes en six minutes, et pensées aussi bien pour les rayons des magasins bio spécialisés, les cuisines de la restauration collective que les assiettes du quotidien.

Loin des produits ultra-transformés, ces émincés incarnent un tournant : celui d’un végétal enraciné, assumé, démocratisé — à la croisée du goût, de la praticité et de l’engagement.

Une nouvelle gamme conçue pour tous les usages… et tous les publics

Si ces nouveaux émincés ont été pensés pour s’adapter aux exigences des chefs de cantines, établissements de santé ou restaurants bio, leur format, leur facilité de préparation et leur richesse nutritionnelle les rendent tout aussi attractifs pour les particuliers à la recherche de solutions végétales simples, équilibrées et goûteuses.

Ils sont désormais disponibles :

• En distribution spécialisée bio : pour une clientèle exigeante, informée, flexitarienne ou végétarienne ;
• En restauration collective (RHF) : cantines scolaires, hôpitaux, collectivités ou entreprises engagées ;
• Et chez soi, pour cuisiner végétal facilement sans sacrifier le goût ni la qualité.

Prêts en 6 minutes à la poêle, riches en protéines (plus de 20 g / 100 g), sans arômes ni colorants, ils offrent une alternative crédible et accessible à la viande dans tous les contextes de consommation.

Trois recettes, trois univers, une même exigence

Émincés de seitan Nature

Cuisinés à base de gluten de blé bio, d’un peu de farine, d’oignons et de sauce soja, ces émincés se caractérisent par une texture moelleuse, facile à intégrer dans des plats chauds ou froids : poêlées de légumes, gratins, salades ou dans des wraps.

Leur saveur neutre et douce en fait une base idéale pour les menus personnalisables, notamment dans les cantines, les traiteurs ou les familles. C’est aussi une solution parfaite pour les consommateurs qui découvrent les protéines végétales et souhaitent un ingrédient modulable.

Émincés de seitan Asiatique

Ces émincés sont marinés dans une sauce soja bio, sésame, carotte, oignon, ail, poivre, et gingembre. Le résultat : une recette prête à poêler au goût légèrement caramélisé, parfaite pour les plats inspirés du wok, les nouilles sautées, les bowls, ou les wraps végétaux.

Cette recette est pensée pour séduire aussi bien les adultes que les jeunes publics. Son profil aromatique doux lui permet d’être intégrée facilement dans des menus collectifs ou à domicile.

Émincés de seitan Oriental

Élaborés à partir de cumin, ail et coriandre, ces émincés rappellent les arômes typiques du bassin méditerranéen. Ils conviennent aussi bien aux plats mijotés qu’aux wraps, couscous végétariens, tajines ou assiettes composées.

Cette recette offre une option plus typée mais toujours accessible, qui permet de varier les plaisirs sans complexifier la préparation. Elle se distingue par sa formulation 100 % naturelle, sans soja, et reste douce en bouche malgré son assaisonnement plus marqué.

Une distribution fluide, pensée pour faire circuler le végétal du linéaire à l’assiette

Ce qui distingue cette nouvelle gamme d’émincés, ce n’est pas seulement la variété de ses publics : c’est sa capacité à s’intégrer naturellement dans des logiques de distribution multiples, sans rupture entre le monde professionnel et le quotidien des consommateurs.

En magasins bio spécialisés, les émincés Tossolia offrent une valeur ajoutée claire en rayon : des recettes artisanales, riches en protéines, immédiatement compréhensibles, sans aromes ni conservateurs, en phase avec les attentes des clients flexitariens et végés. Leur format prêt à l’emploi et leurs origines locales en font des références attractives pour les enseignes engagées.

Côté restauration collective, ils s’intègrent dans les chaînes de production actuelles grâce à leur cuisson rapide et leur stabilité produit. Une solution concrète pour les cantines scolaires, hôpitaux ou établissements publics en transition alimentaire, soumis à des impératifs de goût, de nutrition et de traçabilité.

Enfin, en cuisine familiale, la gamme s’impose par sa simplicité : un produit végétal, goûteux, bio, qui ne demande ni apprentissage, ni transformation lourde. Elle donne au végétal les codes de l’alimentation quotidienne : rapidité, lisibilité, plaisir.

Du goût, du sens, de l’impact

Cette gamme cristallise l’approche unique de Tossolia, combinant savoir-faire, responsabilité et innovation culinaire :

• Un seitan “maison”, cuisiné artisanalement dans les Alpes-de-Haute-Provence. Une texture authentique, ni standardisée ni industrielle ;
• 100 % bio, 100 % végétal, sans additifs ni arômes. Ingrédients majoritairement locaux et certifiés AB ;
• Prêt en 6 minutes, pour s’adapter aux cadences de service tout en valorisant des repas équilibrés ;
• Des profils aromatiques différenciés, pensés pour séduire un large public et favoriser l’acceptabilité des plats végétaux en restauration ;
• Un statut de SCOP, garantissant une gouvernance coopérative, éthique et participative ;
• Une démarche éco-responsable globale, de la sélection des matières premières jusqu’au conditionnement.

Tossolia, une entreprise qui milite pour une cuisine végétale exigeante et équitable

Fondée en 1990, Tossolia s’est imposée comme un acteur singulier du bio français. Installée au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, l’entreprise produit l’ensemble de ses références (tofus, hachés végétaux, burgers, émincés) dans un atelier rural, indépendant et intégré. Son ambition reste inchangée : proposer une cuisine végétale exigeante, accessible, éthique, capable de transformer l’alimentation au quotidien, et dès le plus jeune âge.

Pionnière dans le tofu artisanal bio, Tossolia anticipe aujourd’hui les besoins des professionnels avec cette gamme de seitan prête à l’emploi, tout en préparant de nouvelles recettes inspirées d’autres cuisines du monde.

Une vision ambitieuse et responsable de l’alimentation

Avec cette nouvelle gamme, Tossolia confirme sa volonté de rendre la cuisine végétale accessible au plus grand nombre, sans céder à la standardisation industrielle. L’objectif n’est pas seulement de fournir un produit, mais de contribuer à un changement de paradigme alimentaire : rendre le végétal visible, désirable, simple à intégrer, et aligné avec les enjeux contemporains, santé publique, climat, souveraineté alimentaire.

Cette démarche s’inscrit dans une stratégie à long terme : inscrire ces émincés parmi les références durables du bio spécialisé et de la RHF, tout en ouvrant la voie à de nouvelles déclinaisons culinaires inspirées des cuisines du monde.

En savoir plus

Site web : https://www.tossolia.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/Tossolia/

Instagram : https://www.instagram.com/tossolia/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/tossolia/

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : selon une récente étude, près de 57 % des Français affirment avoir réduit leur consommation de viande au cours de ces 3 dernières années (source), tandis que 24 % se déclarent flexitariens, privilégiant une alimentation à base de végétaux tout en consommant occasionnellement de la viande (source).

Face à l’urgence climatique, de nombreux citoyens se tournent vers des alternatives végétales, délaissant progressivement la viande au profit d’options plus respectueuses de l’environnement. Si les substituts de viande ont longtemps souffert d’une réputation de fadeur et de transformation excessive, une nouvelle génération d’alternatives émerge, prouvant que le végétal peut rivaliser avec la viande tant sur le plan gustatif que nutritionnel.

Dans ce paysage en évolution, Tossolia, une entreprise française spécialisée dans le tofu bio artisanal depuis plus de 30 ans, se démarque par son engagement en faveur d’une alimentation durable et savoureuse.

Elle dévoile aujourd’hui sa toute nouvelle gamme : Les Burgers Seitan, ainsi que le petit dernier de la gamme Tofu Grillé : le tofu grillé à la Mexicaine.

Une nouvelle gamme gourmande et colorée : Les Burgers Seitan

En cette année 2024, Tossolia, véritable acteur de l’alimentation végétale, élargit sa gamme de produits avec deux nouveautés qui raviront les papilles des amateurs de burgers végétariens : le Burger Seitan Sweet Veggie et le Burger Seitan Pretty Veggie, des créations innovantes conçues pour offrir une expérience gustative riche et satisfaisante, tout en restant fidèles aux valeurs nutritives et éthiques chères à Tossolia.

Burger Seitan Sweet Veggie 

Ce burger est une célébration des saveurs naturelles, alliant la douceur de la patate douce à la légèreté de la carotte.

Source de protéines et de fibres, le Burger Seitan Sweet Veggie est la réponse de Tossolia à tous ceux qui recherchent une alternative gourmande et nutritive aux burgers traditionnels. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un choix idéal pour un repas équilibré et savoureux.

L’astuce du Chef Tossolia pour encore plus de plaisir gustatif ? Etaler de la sauce tartare sur un pain burger, ajouter du chou rouge finement coupé, déposer le burger seitan préalablement grillé 3 minutes de chaque côté, parsemer de radis coupés et terminer par une touche de mâche.

Burger Seitan Pretty Veggie

Rehaussé par la richesse de la betterave et l’arôme captivant des épices sélectionnées, le Burger Seitan Pretty Veggie est une invitation à redécouvrir le burger végétarien.

Source de protéines, ce burger se distingue par sa couleur vibrante et son goût unique, offrant une expérience culinaire à la fois saine et délicieuse. Parfait pour ceux qui cherchent à éveiller leurs sens tout en faisant un choix bénéfique pour leur santé.

L’astuce du Chef Tossolia pour encore plus de plaisir gustatif ? Dresser votre burger préalablement grillé avec de la purée d’avocat, de la betterave chioggia finement coupée, quelques feuilles de mâche, du fromage, de l’oignon rouge et des feuilles d’épinard.

Tofu Grillé à la Mexicaine : une nouveauté qui réveille les papilles

Embarquement immédiat pour le Mexique avec le Tofu Grillé à la Mexicaine, un véritable voyage culinaire aux mille et une saveurs !

Ce tofu unique en son genre encapsule l’essence de la cuisine mexicaine authentique, fusionnant les saveurs audacieuses et les épices chaudes pour une expérience gustative sans pareille.

Avec un parfait équilibre entre la chaleur du piment, le croquant du maïs et la douceur des poivrons, chaque bouchée est une célébration du goût qui promet de transformer vos repas en une aventure mexicaine.

A déguster froid ou chaud.

(Enfin) du tofu qui a du goût !

Avec sa gamme Tofu Grillé, Tossolia réinvente le tofu traditionnel en offrant des options savoureuses et nutritives qui raviront les amateurs de tofu et tous ceux en quête d’alternatives alimentaires saines et gourmandes.

La gamme est composée de 6 produits :

• Tofu grillé à la Mexicaine ;
• Tofu grillé graines de carvi ;
• Tofu grillé sésame gingembre ;
• Tofu grillé ail des ours ;
• Tofu grillé fumé au bois de hêtre ;
• Tofu grillé tomates séchées & basilic.

Des (grands) petits plus qui font toute la différence

1 – Engagement pour le bio : Tous les produits Tossolia sont 100% bio, garantissant aux consommateurs des ingrédients de la plus haute qualité, exempts de pesticides et d’additifs chimiques, pour une alimentation saine et responsable.

2 – Proposition végétale : L’offre entièrement végétale de Tossolia répond aux besoins des végétariens, des végans, des flexitariens et de tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale, tout en profitant d’une alimentation riche et variée.

3 – Savoir-faire artisanal : Derrière chaque produit Tossolia se cache un savoir-faire artisanal unique, valorisant les méthodes de production traditionnelles et le soin apporté à chaque étape de la fabrication pour garantir goût et qualité.

4 – Statut de SCOP : En tant que société coopérative et participative, Tossolia prône des valeurs d’équité, de transparence et de participation active de ses salariés à la vie et aux décisions de l’entreprise, soulignant son engagement social et solidaire.

5 – Démarche éco-responsable : Tossolia intègre une approche éco-responsable dans toutes ses activités, de la sélection des matières premières à la production, en passant par le choix des emballages, afin de minimiser son empreinte écologique et de promouvoir la durabilité.

Tossolia, plus de 30 ans d’expertise dans le tofu artisanal

Notre vocation : contribuer à une meilleure alimentation pour préserver notre environnement et favoriser d’autres modèles économiques, en rendant la cuisine végétale accessible.

L’aventure Tossolia a débuté en 1990. Il y a plus de trente ans, la démarche de l’entreprise française, qui se spécialise dans le tofu Bio artisanal, est totalement avant-gardiste.

À l’origine, ce sont deux amis précurseurs qui lancent une fabrication artisanale de tofu dans un petit village des Hautes-Alpes. Le projet évolue en entreprise solidaire, composée d’hommes et de femmes, associés et salariés, au sein d’une Société Coopérative et Participative (SCOP), installée en milieu rural.

Tossolia propose ainsi une gamme complète pour toutes les envies de cuisine végétale : des tofus à cuisiner ou à savourer en salades /apéritifs ; des hachés végétaux, à utiliser simplement en sauce ou en farces ; une gamme de tofus grillés qu’il ne reste plus qu’à déguster, en snack ou en repas, et des burgers seitan pour découvrir une palette encore plus large de possibilités culinaires.

Implantée dans les Alpes-de-Haute-Provence, à Revest du Bion, cette entreprise artisanale et indépendante se fournit en soja Bio principalement issu de productions locales du Sud-Est de la France. Tous les ingrédients entrant dans la fabrication de ses produits sont naturellement certifiés Bio (AB), sans OGM, sans arôme et sans colorant.

Les origines du projet

L’initiative de lancer ces nouvelles gammes de produits pour 2024 traduit la volonté de Tossolia de répondre aux attentes changeantes de ses consommateurs.

L’entreprise aspire à diversifier les sources de protéines disponibles sur le marché, tout en restant à l’avant-garde de l’innovation dans le domaine alimentaire. En proposant des alternatives gourmandes et saines, Tossolia confirme son ambition de favoriser une alimentation variée et respectueuse de l’environnement.

En savoir plus

Site web : https://www.tossolia.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/Tossolia/

Instagram : https://www.instagram.com/tossolia/

Linkedin : https://www.linkedin.com/company/tossolia/

Les pâtes et riz blanc font partie des produits les plus consommés en France (8,6 kg/habitant/an pour les pâtes alimentaires et 4,5 kg/habitant/an* pour le riz blanc ). Des alternatives saines et savoureuses sont désormais disponibles sur le marché des céréales. Il est possible de varier les plaisirs avec diverses céréales permettant de bénéficier d’un panel plus large de nutriments.

L’amarante

Cette petite graine des Incas, moins connue que le quinoa, mérite pourtant d’être découverte. Aliment apprécié des Aztèques, l’amarante existe en plusieurs variétés, certaines sont cultivées pour leurs graines, d’autres pour leurs feuilles. Elle convient parfaitement aux végétariens et aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande. L’amarante peut être consommée de différentes manières, notamment grillée comme le pop-corn. Elle se consomme également cuite en accompagnement mais aussi dans des gratins, plats de légumes, galettes…

Cuisson 25 minutes. Céréale naturellement sans gluten.

Le farro

Le farro est un grain ancien qui offre une combinaison parfaite de nutrition, de saveur et de polyvalence culinaire. Riche en fibres et source de protéines, il constitue un choix idéal pour une bonne alimentation. Que ce soit en salade, en accompagnement de viande ou de légumes, ou même en risotto ou soupe, le farro apportera une texture rustique et un goût légèrement noisetté aux recettes. Le farro est bien plus qu’un simple grain, c’est un super-aliment polyvalent.

Cuisson 30 minutes.

Le freekeh

Cousin du boulgour, le blé vert fumé appelé Freekeh est du blé récolté avant maturité et brûlé dans son écorce. Il est très tendre avec une saveur assez sucrée et un petit goût fumé. Très utilisé dans la cuisine orientale depuis des millénaires, il entre dans la composition de nombreuses recettes salées ou sucrées.

Cuisson 10 à 15 minutes.

La fregola sarda

La fregola sarda est une spécialité culinaire traditionnelle et authentique de la Sardaigne. Elle est produite artisanalement à base de semoule de blé dur et d’eau. A la fin du séchage à basse température, elle est toastée au four, ce qui lui donne cette jolie couleur dorée. Ces petites perles offrent une texture unique, avec une surface croustillante à l’extérieur et une texture légèrement ferme à l’intérieur. Leur polyvalence culinaire en font un ingrédient pouvant être utilisé de différentes manières dans la cuisine : en accompagnement de plats de viande, de poisson ou de légumes notamment. Vous aussi, plongez dans la richesse de la gastronomie traditionnelle de la Sardaigne !

Cuisson 10 à 15 minutes. 

Le Petit Épeautre du Velay

Cette céréale ancestrale est cultivée en Auvergne à plus de 800 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. Le Petit Épeautre du Velay est une alternative saine aux pâtes et au riz. Produit issu d’une filière 100% locale, créée par Sabarot, le Petit Épeautre du Velay se veut vertueux pour l’Environnement et bon pour votre santé (contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme). La cuisson 10 minutes, obtenue par polissage du grain, permet de consommer facilement et rapidement un produit sain. Avec son goût de noisette, et son croquant, vous pourrez laisser libre court à vos envies : entrée, plat ou dessert … En salade, en soupe, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, le Petit Épeautre du Velay invite à la créativité.

Cuisson 10 minutes.

Kasha (Sarrasin grillé)

On appelle kasha, le sarrasin décortiqué et grillé. Il est aujourd’hui principalement consommé en Europe de l’Est. Avec son petit goût de châtaigne, légèrement fumé, il apportera une touche originale et savoureuse à toutes les préparations. Il se consomme en salade, en galette ou en accompagnement de plats de viande, de légumes ou de poisson.

Cuisson 10 minutes.

SABAROT EN CHIFFRES

• 65 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2023
• 2 sites de production et 4 centres de collecte
• 160 salariés
• 180 produits différents
• Une présence dans 70 pays
• Plus de 1000 producteurs et groupements de producteurs partenaires
• 3 technologies : Secs, Conserves, Surgelés IQF

*Sources : SIFPAF, UN.A.F.P.A

En savoir plus

Site web : www.sabarot.com

Événement majeur rassemblant les acteurs clés du marché de la bio et de l’écoresponsabilité,  Natexpo organise chaque année un concours.

Celui vise à récompenser les produits les plus innovants, utiles, pratiques et originaux introduits sur le marché au cours de l’année, répartis dans 10 catégories distinctes.

Un must pour découvrir les talents qui construisent dès à présent les tendances de demain !

Cette année, après avoir remporté la médaille d’Or et la médaille de Bronze dans la catégorie Kombucha au France Bière Challenge 2022, THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE décroche le prestigieux Trophée Or Innovation NATEXPO 2023.

Cette entreprise artisanale d’Indre-et-Loire a été mise à l’honneur avec cette reconnaissance méritée de son engagement en faveur de l’innovation et de sa quête incessante de l’excellence dans le domaine des boissons probiotiques, de la gastronomie et de l’écoresponsabilité.

Cette distinction souligne non seulement la qualité exceptionnelle de nos produits, mais également notre engagement envers l’innovation et l’artisanat premium.

 Apo et Gaëtane, les fondateurs

Le Vinaigre de Kéfir Saveurs de la Forêt récompensé par le Trophée Or Innovation NATEXPO 2023

Selon les juges de Natexpo 2023, ce vinaigre unique et original n’a rien à envier au vinaigre balsamique !

THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE développe une gamme de vinaigres gastronomiques entièrement inédite et unique au monde. Tous sont issus d’une fermentation lactique et acétique.

Comme les kombuchas d’exception créés par cette entreprise familiale, ils sont méticuleusement fermentés et élevés longuement en fût de chêne.

Dernier né de cette gamme emblématique, le Vinaigre de Kéfir Saveurs de la Forêt séduit par l’alliance parfaite entre l’acidité du vinaigre, la fraicheur du pin, la douceur de la menthe et la prestance du chêne.

C’est cette combinaison équilibrée qui lui a permis de remporter le prestigieux Trophée Or Innovation NATEXPO 2023.

L’innovation au service d’une alimentation équilibrée et d’une vitalité optimale

THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE, c’est une autre vision de la gastronomie, une volonté de créer une expérience gustative unique et polyvalente.

Chaque goutte de ces trésors fermentés est imprégnée d’engagement, d’innovation et d’un amour profond pour la santé.

Alliant goût raffiné et bien-être, elle a commencé à se faire connaître en créant de délicieuses boissons fermentées artisanales telles que le kéfir, le kombucha et la ginger beer.

Ce voyage épicurien a pris une nouvelle dimension pendant le deuxième confinement, synonyme pour la Dream Team d’une période de créativité accrue. Une effervescence qui a donné naissance à des vinaigres de kéfir et kombucha, ainsi qu’à une gamme gastronomique de sels fumés et d’ail noir.

L’art de la fermentation, associé à l’innovation, lui a permis d’atteindre des saveurs inégalées, magnifiées par les fûts de chêne.

 Le futur nous inspire, avec une expansion continue et une recherche infatigable d’innovations fermentées.

Une approche holistique avant-gardiste

“Que ton aliment soit ton médicament”…  L’innovation se traduit ici par une approche holistique, puisque nutrition et santé sont indissociables. Une philosophie qui se reflète dans chaque création et chaque produit avec, toujours, une compréhension profonde de l’équilibre.

THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE repousse les limites de la fermentation en combinant la science médicale et l’art culinaire, en explorant de nouvelles techniques et en créant des produits qui transcendent les attentes traditionnelles.

Riches de cette symbiose entre savoir-faire et créativité, chaque produit raconte une histoire d’excellence et de bien-être.

Démocratiser les vinaigres gastronomiques de kéfir et kombucha

Cette toute nouvelle gamme se compose de vinaigres d’une douceur exceptionnelle. Ils embellissent toutes les recettes salées et sucrées.

Ils s’inscrivent aussi parfaitement dans toutes les routines #healthy : on les utilise en tant que tonique pour les matins revitalisants, ou comme base créative pour les boissons et cocktails.

D’autres incontournables à découvrir

Kombuch’Adapt N° 1 Bio : le premier et le seul kombucha adaptogène

Ce kombucha est brassé et fermenté avec un mélange d’adaptogènes, des champignons qui aident à résister et à combattre le stress physique et psychique.

Sel fumé à l’ail noir biologique : un véritable enchantement pour les papilles

Ce sel est une invitation à vivre une expérience douce et fumée… Il suffit de se laisser guider par son imagination pour réinventer tous les plats en leur insufflant de nouvelles saveurs.

Le sel fumé à l’ail noir biologique peut être utilisé pour remplacer le sel, ou pour sublimer la volaille, le bœuf et le gibier.

Druide Kombucha BIO : le premier Kombucha 100% made in France

Médaille de bronze au France Bière Challenge 2022, ce kombucha est brassé avec une infusion des feuilles cueillies localement, dont du gui et du chêne comme dans la potion magique des druides.

Il a d’ailleurs fallu quelques années de travail pour élaborer une mère capable de fermenter ce savoureux mélange sans thé.

Une belle aventure artisanale portée par une famille de passionnés

Derrière THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE, il y a deux professionnels de santé :

• Apo, chirurgien de profession ;
• et Gaëtane, kinésithérapeute spécialisée.

Forts d’une carrière bien remplie dans le domaine médical, ils ont pris un virage significatif en passant du traitement médical conventionnel à la prévention. Leur vocation ? Explorer le potentiel des alicaments pour favoriser l’équilibre et réduire les pathologies.

Un projet qu’ils mûrissent depuis plusieurs années. Apo et Gaëtane ont commencé à expérimenter les aliments fermentés à titre personnel, convaincus de leur pouvoir pour la santé. Ils ont ainsi pris le temps d’adapter les recettes et les ferments naturels pour répondre à leurs objectifs de prévention.

Une exigence qui a demandé de nombreux efforts afin d’obtenir la qualité nécessaire à une production à plus grande échelle !

THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE a finalement vu le jour début 2020, juste avant le déclenchement de la crise sanitaire.

Une accélération de croissance pour répondre à une importante demande

Malgré les défis de ces dernières années, marquées par la crise sanitaire, les guerres, l’inflation et la fermeture de plusieurs épiceries et brasseries, THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE continue de se développer !

La persévérance de cette petite entreprise artisanale a été soutenue par la fidélité de ses clients, qui plébiscitent ses produits uniques.

C’est grâce à eux que THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE a pu préserver son indépendance : elle n’a pas encore eu besoin de solliciter d’investisseurs, préférant conserver le contrôle. Cette démarche offre une vraie garantie de qualité et évite une industrialisation qui se ferait au détriment de cette excellence.

THE KEFIR & KOMBUCHA COMPAGNIE a d’ailleurs été acceptée à l’unanimité en tant que membre du Collège Culinaire de France.

Aujourd’hui, la jeune pousse se trouve à un moment clé de son histoire. Elle ambitionne désormais d’accélérer sa croissance pour répondre à une forte demande de sa clientèle tout en continuant à repousser les limites de l’innovation.

Avec un objectif : maintenir leurs principes de qualité, de santé et d’alicament.

Nous abordons cette étape supérieure de manière réfléchie, souhaitant que les décideurs, les acheteurs professionnels et nos clients privés apprécient notre approche unique et notre engagement continu envers l’excellence.

En savoir plus

Site web : https://thekefirkombucha.com

Facebook : https://www.facebook.com/TKCompagnie

Instagram :  https://www.instagram.com/TKCompagnie

En pratique, la réalité est tout autre. Vies à 100 à l’heure, impératifs professionnels et familiaux… Les excuses sont nombreuses pour se faire passer au second plan et repousser son petit moment cocooning à plus tard, lorsque la fameuse to-do liste sera terminée.

Alors en 2024, une bonne résolution s’impose : oser prendre soin de soi pour renouer avec son un bien-être.

Il y a urgence à retrouver son bien-être dans toutes ses dimensions : un sommeil réparateur, savourer des journées pleines de peps, et se réconcilier avec son apparence pour gagner en confiance et en estime de soi.

Le secret pour tenir cet engagement dans la durée ? Chouchouter sa santé et sa beauté en mode “zéro prise de tête”, avec une touche de gourmandise et dans une démarche éthique grâce aux cures Lonody.

Le concept est simple, mais la haute qualité est de mise : des compléments alimentaires sains, sans sucre, végans et made in France, qui prennent la forme de délicieux gummies fruités. Il suffit d’en prendre 2 par jour, en les laissant fondre sous la langue, pour obtenir des résultats probants.

Ces compléments alimentaires exclusifs se retrouvent désormais en pharmacie et en salon de beauté.

Un must pour démarrer l’année du bon pied !

2 gummies par jour pour vivre une année #feelgood

Pop, élégants et gourmands, les gummies Lonody sont particulièrement faciles à prendre. Ils se dégustent n’importe où, n’importe quand. Il n’y a même plus besoin d’eau pour adopter ce réflexe santé !

On aime leurs différentes saveurs fruitées, leur design inimitable et leurs performances avérées : en fondant sous la langue, ces compléments alimentaires “nouvelle génération” libèrent leurs actifs qui sont ainsi pour certains absorbés directement dans le sang.

A raison de 2 gummies par jour, il est possible d’avoir une peau éclatante et des cheveux sublimes, de profiter de douces nuits réparatrices et de faire le plein de vitalité et d’immunité bien utiles en cette période hivernale.

Healthy et savoureux, ces gummies respectent la même réglementation que les compléments alimentaires classiques. Avec, en prime, des ingrédients sélectionnés avec soin pour leurs qualités exceptionnelles et des goûts que vous allez adorer !

Une gamme bien-être à 360°

Une belle peau : My Skin au délicieux goût abricot/pêche

Un must pour avoir une peau rayonnante, hydratée et protégée de l’intérieur. Les effets de l’âge sont ainsi gommés. Mieux : la formule est boostée avec l’acide hyaluronique bien connue pour booster l’hydratation de la peau, renforcer la barrière cutanée, avec un pouvoir repulpant et anti-vieillissement, pour une meilleure texture de tous les types de peaux.

L’acide hyaluronique agit de façon synergique avec les complexes antioxydants de My Skin pour renforcer son action : Sélénium, Vitamines C, E, et A … Ces complexes aident ainsi à réduire le stress oxydatif, principal facteur du vieillissement cellulaire.

Le + : ses effets antioxydants, anti-imperfections et réparateurs qui font des merveilles sur les rides et ridules, ainsi que sur la peau terne et fatiguée. Son goût de tarte à l’abricot inimitable et son odeur inoubliable !

De beaux cheveux et de beaux ongles : My Hair & Nails au délicieux goût fruits des bois

Ces gummies qui contiennent 17 ingrédients apportent de nombreux bienfaits : l’arrivée du froid agresse les cheveux et les fragilise à cause des chocs thermiques et du manque d’humidité dans l’air qui assèche la fibre capillaire. Pour en finir avec les pointes sèches, les couleurs ternes, il est grand temps de renforcer ses cheveux lors de ces températures hivernales.

La splendeur des cheveux avec My Hair & Nails de Lonody est retrouveé : renforcement de la santé des cheveux, croissance, volume, et brillance, ralentissement de la chute et de l’apparition des cheveux blancs.

Et en bonus, My Hair & Nails permet d’avoir des ongles plus forts !

Le + : des résultats bluffants sur les cheveux ternes, les ongles cassants, la chute de cheveux ou le ralentissement de l’apparition des cheveux blancs.

Faire le plein d’énergie : My Vitality au délicieux goût orange sanguine

Des gummies au top pour booster le tonus et la vitalité, tout en renforçant l’immunité.

Ces compléments alimentaires sont incontournables pour une saison hivernale en pleine forme !

My Vitality, les premiers gummies de fabrication française alliant un gout divinement délicieux d’orange sanguine et des bienfaits vitalité & immunité pour un bien-être à 360°.

Cette formule contient un cocktail fruité unique riche en vitamines, plantes et minéraux premium parmi lesquels :

• Le Ginseng bien connu pour soutenir les défenses immunitaires, avec des capacités tonifiantes pour renforcer les performances physiques et dire adieu à la fatigue
• Le Guarana, puissant énergisant
• L’Acérola, plante riche en Vitamine C d’origine naturelle
• La vitamine C, aux propriétés anti-fatigues, avec un pouvoir énergisant, et connue pour booster le système immunitaire
• La Vitamine D pour pallier le manque de luminosité en hiver. Ce n’est pas tout, cette vitamine permet le maintien du tonus musculaire
• Le Zinc, l’éternel antioxydant !
• Et bien plus encore…

Le + :  une cure de remise en forme, tout simplement parfaite pour réduire la fatigue au quotidien, performer au sport et préserver l’immunité.

Bien dormir : My Sleep au délicieux goût pomme/verveine

Ces gummies offrent la solution, sans dépendance et d’une efficacité redoutable pour renouer avec un sommeil de qualité !

Contiennent de la mélatonine, du tryptophane (précurseur de la mélatonine et de la sérotonine), des plantes en abondance : camomille, passiflore, valériane, mélisse, pavot de Californie, rose pâle, et de la poudre de pomme.

Le + : s’endormir en 30 minutes (moyenne habituellement constatée), se relaxer, profiter d’un sommeil de meilleure qualité et plus réparateur. Et cerise sur le gummy, atténuer les effets du décalage horaire (jet lag) lors des voyages.

Les (grands) petits plus

De vraies performances : les ingrédients premium et synergiques offrent une efficacité inégalée, grâce à des formules exclusives, hautement dosées et les plus complètes du marché des gummies.

Tous sans sucre, des gummies sains et végans : arômes et colorants naturels, zéro ingrédient d’origine animale, sans gluten. Et alors le goût et la texture, on n’en revient pas !

De véritables fruits dans les gummies en forme de cœur qui contiennent tous des poudres de fruits !

Le Made in France de A à Z : tous les compléments alimentaires sont fabriqués en France, avec une parfaite maîtrise de la chaîne de valeur de bout en bout (recherche & développement, fabrication, créations graphiques, conditionnement, emballages…).

La sécurité : les formules sont élaborées par son laboratoire français certifié. Il bénéficie notamment d’une technologie de pointe, d’un système d’assurance qualité et maîtrise tous les process de la chaîne de fabrication (études de stabilité, analyses microbiologiques, dosages des composants…).

La genèse de cette belle aventure

Noria, Laurent et Rodolphe se sont rencontrés à HEC Paris et sont devenus amis.

Un jour, lors d’un pique-nique convivial sous la Tour Eiffel, ils décident d’unir leurs compétences complémentaires, leurs personnalités, leurs savoir-faire et leurs valeurs pour révolutionner le domaine du bien-être avec des produits ultra-efficaces, innovants et de qualité optimale.

En février 2022, ils fondent 3H Prod, la société éditrice de la marque LONODY, un nom issu de leurs trois prénoms : LOlo l’ingénieur, NOno l’avocate, et RoDY le docteur en sciences.

Une idée va alors s’imposer comme une évidence : unir leurs savoir-faire pour révolutionner le domaine du bien-être.

Après 18 mois de Recherche & Développement, ils lancent l’e-shop Lonody le 21 avril 2023. Avec les retours enthousiastes des clients, la jeune pousse ambitionne désormais d’accélérer sa croissance en agissant à 3 niveaux :

• Création de nouvelles gammes répondant aux besoins concrets de la population ;
• Développement, au sein de son laboratoire, de techniques innovantes afin de booster des gummies (dans la lignée du micro-encapsulage du lycopène) ;
• Déploiement à l’international pour partager le plus largement possible les bienfaits de ses compléments alimentaires.

En savoir plus

Découvrir la collection de gummies : https://lonody.com/collections/tous-nos-produits

Site web : https://lonody.com/

Instagram : https://www.instagram.com/lonody.france/

Facebook : https://www.facebook.com/lonody.france

TikTok : https://www.tiktok.com/@lonody.france

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/lonody/about/

Comment s’assurer que le naturopathe que l’on souhaite contacter a un diplôme ou une expérience avérée ? Qui contacter quand on a besoin d’une offre food 100% végétale pour son événement ? Comment réserver facilement et rapidement une consultation ?

D’où l’intérêt du concept nugreen !

La première marketplace française dédiée au bien-être et l’alimentation végétale est aussi une communauté engagée pour des modes de vie et de consommation plus respectueux de l’environnement.

Victoria Scherrer, la fondatrice et CEO, explique : “Rien ne remplacera jamais l’avis d’un professionnel de santé ! nugreen se positionne plutôt comme un outil complémentaire qui simplifie l’accès à des solutions plus naturelles pour agir et se faire plaisir.”

Un véritable incubateur qui révolutionne le secteur holistique

Grâce à nugreen, quelques clics suffisent pour trouver des professionnels du bien-être ou de l’alimentation végétale. L’assurance pour tous, de trouver simplement et en quelques clics les projets qui accompagnent des modes de consommation plus naturels et plus durables.

Et cela change tout ! Avec cette approche, se sentir bien dans son corps et dans sa tête n’est plus un luxe réservé à quelques happy few.

Nous voulons démocratiser l’accès à la plénitude. Chacun.e doit pouvoir agir simplement pour son bien-être et l’environnement en se tournant vers des solutions plus naturelles.

Le nouveau réflexe #feelgood à adopter

En quelques clics, particuliers, entreprises ou institutions peuvent, partout en France :

1. Réserver des consultations (en visio ou en cabinet), des cours virtuels ou physiques, des événements, etc ;
2. Commander en click & collect ou pour des événements des services de traiteur, chef privé, réservation de foodtrucks… en alimentation végétale ;
3. Déposer leurs demandes de prestataires pour des projets précis (mariage, anniversaire, séminaire en entreprise, etc.).

Les (grands) petits plus

Une garantie de confiance

nugreen vérifie les diplômes et expériences de chaque professionnel référencé sur sa plateforme : ici, il n’y a pas de naturopathe auto-proclamé !

La simplicité d’utilisation

La plateforme a été spécialement conçue pour être intuitive et facile à prendre en main.

La gratuité pour tous et la transparence

L’inscription est gratuite pour tous les utilisateurs, y compris pour les professionnels qui veulent être référencés pour présenter leurs services. nugreen se rémunère uniquement en prélevant un pourcentage du prix des prestations réalisées sur la plateforme, un choix équitable pour les professionnels et les utilisateurs.

Déjà plus de 250 professionnels référencés

Les professionnels du bien-être, de la médecine douce et de l’alimentation végétale plébiscitent déjà nugreen pour :

• Son efficacité : la plateforme leur permet de gérer simplement leur activité ;
• Sa communauté holistique : pour la première fois en France, une communauté est exclusivement dédiée au bien-être IN (la food) et OUT (les médecines douces et pratiques bien-être) ;
• Son moteur d’innovations : nugreen facilite la création de projets et d’expériences dédiées au bien-être.

Des fonctionnalités performantes pour un pilotage facile à moindre coût

Un espace dédié avec un CRM complet

Il permet de traiter efficacement et simplement la mise en ligne des services, les commandes, la gestion de la base de données clients, la gestion des rendez-vous (avec synchronisation d’agenda), la gestion de la trésorerie, l’édition de devis/ factures/contrats…

De plus, tous les échanges sont conservés de manière 100 % sécurisée sur la plateforme et la comptabilité est simplifiée grâce au suivi de l’évolution du chiffre d’affaires et des paiements directement depuis l’espace membre.

Un outil personnalisable

L’espace de travail est configurable en fonction des besoins du prestataire : page membre, liste des prestations (descriptif, durée, tarifs), mise en ligne des services, création des événements, gestion de la base de données clients sécurisée, messagerie instantanée, suivi des commandes & des paiements, édition des devis et des factures.

Une marketplace 100 % sur-mesure

Le meilleur du marketing devient accessible à tous grâce à des services à la carte : création de campagnes de communication personnalisées pour leurs clients, développement de leurs communautés, mise en avant de leurs réseaux sociaux pour permettre à chacun de développer son activité, dépôt de projets, réponse à appels à projets…

La rentabilité garantie

Au-delà du référencement gratuit, qui booste leur visibilité sans impacter leur budget, les prestataires ont aussi la possibilité d’assurer leur rentabilité pour ne réaliser aucune prestation à perte : nombre minimal de participants à un événement, mise en place de paiement d’acompte, système d’empreintes bancaires sécurisées.

À propos de Victoria Scherrer, fondatrice et CEO

Victoria est titulaire d’un Bachelor cuisine et entrepreneuriat (école Ferrandi) et d’un Bachelor International business management, avec une distinction en business venturing (école internationale Herriot Watt, Malaisie).

Durant l’année passée à l’étranger pour obtenir ce second diplôme, elle a eu l’opportunité d’exercer en tant que second dans un restaurant gastronomique.

De retour en France, elle a intégré la Montpellier business School pour passer un Master management dans le secteur du luxe avec spécialisation consulting en environnement numérique.

Pendant deux ans, elle a travaillé comme manager dans un grand magasin puis en tant que business developer au sein de la start-up “leet design”.

Durant la seconde moitié d’apprentissage, en 2020, Victoria est retournée en Alsace pendant la période du Covid. Elle a ensuite démarré son activité de Chef végétal (végétarien et vegan) spécialisée dans les évents d’entreprise et les mariages.

Une expérience très enrichissante puisqu’elle a été plusieurs fois sollicitée par de grandes structures pour leurs séminaires et a été chef privé dans des salons internationaux de la food (Espagne, Allemagne, Italie, et plusieurs grandes villes européennes).

C’est d’ailleurs parce que son entreprise s’est agrandie que Victoria a décidé de fonder nugreen, l’app web apportant une réponse à toutes les problématiques qu’elle a pu rencontrer en tant que dirigeante.

La genèse de l’aventure nugreen

Passionnée par le végétal et le bien-être holistique, Victoria est persuadée que notre santé se développe selon 3 axes (mental, physique et émotionnel) et qu’il n’est pas possible d’adopter une démarche de bien-être global sans agir sur ces 3 piliers.

Se sentir bien pour mieux manger… et mieux manger pour se sentir mieux dans son corps et avec les autres.

Mue par différentes valeurs telles que la bienveillance, l’empathie, l’inclusivité, le partage et le respect du vivant, Victoria a créé nugreen en l’accompagnant d’une devise :

• “Agir”… agir pour soi, les autres et son environnement ;
• “Et se faire plaisir”… en mettant en place de services et événements dans la food végétale et le bien-être, l’un et l’autre ayant intérêt à accompagner la mise en place pérenne d’un mode de vie sain et d’une alimentation équilibrée.

Aujourd’hui, en tant que véritable incubateur de projets et communauté à part entière, la jeune pousse dispose désormais des possibilités infinies pour se développer en France comme à l’international.

En savoir plus

Site web : https://nugreen.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/nugreenapp

Instagram : https://www.instagram.com/nugreen.official/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/nugreen/

L’émission a mis en lumière plusieurs faits inquiétants, dont l’augmentation de la concentration des polluants due à la diminution de l’eau dans les nappes phréatiques, et la présence de six zones à haut risque en France, où le taux de cancers infantiles est supérieur à la moyenne.

La recrudescence des pollutions bactériennes entraîne quant à elle une augmentation des concentrations en chlore, nécessaire pour le transport de l’eau mais délétère pour la flore intestinale sur laquelle notre système immunitaire repose pourtant.

Cette situation provoque une ruée sur les eaux en bouteille, qui posent elles aussi des problèmes : leur eau n’est pas parfaite, et leur contenant est anti-écologique.

Osmopure représente alors une solution saine et écoresponsable : disponible dans toute la France à partir du 1^er juillet, ce système de purification permet ainsi de profiter d’une eau débarrassée des indésirables.

Une alternative écologique à l’eau en bouteille

Conçu et fabriqué par le groupe TnM, Osmopure est un dispositif qui permet de bénéficier d’une eau pure à la maison. Il apporte une solution économique et écologique au problème de la filtration de l’eau, même quand celle-ci est de mauvaise qualité et qu’elle est très calcaire.

Grâce à sa double technologie exclusive Auto-Protect et UV LED, le purificateur offre une eau sans goût désagréable, et sans bactéries, micro-organismes ou polluants. Son filtre quatre-en-un est composé d’un pré-filtre 25 microns, de billes anti-incrustantes, d’un pré-filtre bloc de charbon actif, et d’un post-filtre de charbon actif.

Ultra compact, Osmopure mesure 35cm de haut, 15 cm de large et 44 cm de profondeur. Il s’installe partout et se fait discret. Malgré sa petite taille, il est très puissant et offre un débit de 2,3 litres par minute, ce qui est unique sur le marché.

Les avantages d’Osmopure

Une production directe

Les osmoseurs classiques sont pourvus d’une réserve de 10 litres d’eau, pour compenser leur débit très faible (moins de 0,3 litre par minute).

Osmopure est bien plus performant : il permet de bénéficier d’une eau instantanément purifiée à haut à débit (2,3 litres par minute). Il ne possède pas de réservoir, et donc évite la stagnation de l’eau.

Le système Auto-Protect

Osmopure est doté d’un filtre intelligent anticalcaire qui évite les dépôts grâce à ses billes anti-incrustantes, prolongeant ainsi la durée de vie de la membrane. Cela permet de se passer d’adoucisseur d’eau, même si on habite dans une zone où l’eau est très riche en calcaire.

Une désinfection par UV à LED

Le système de désinfection UV à LED exclusif d’Osmopure est intégré dans son robinet, ce qui rend impossible le développement de bactéries. Avec les autres osmoseurs d’eau, le risque existe : le réservoir tampon peut entraîner un développement bactérien.

Un entretien facile

Au bout de 11 mois d’utilisation, Osmopure prévient l’utilisateur qu’il est temps de remplacer la cartouche, grâce à un voyant lumineux. Après 12 mois, il produit un avertissement sonore. Le système se bloque au bout de 15 mois, pour éviter tout risque.

De plus, un code couleur situé sur le robinet d’Osmopure permet de suivre la qualité de l’eau en temps réel. Il prévient l’utilisateur en cas de pollution anormale qui réduirait la durée de vie des cartouches.

À propos de TnM

Basée dans le sud-est de la France, TnM est une entreprise spécialisée dans l’adoucissement de l’eau. Elle a été créée en 2018 par François Gal et Jessica Erill, qui ont évolué pendant près de 20 ans dans le secteur de la vente à domicile.

Sa gamme de produits de TnM répond à deux problématiques : celle de l’eau de qualité discutable, et celle de l’eau trop calcaire. La société propose des adoucisseurs et des filtres aux particuliers et aux professionnels, et a une présence forte dans le Var et les Alpes-Maritimes.

En 2023, TnM élargit sa gamme avec le lancement d’Osmopure. Ses fondateurs souhaitent aujourd’hui déployer leurs services d’installation d’adoucisseurs et de purificateurs dans toute la France, grâce à un réseau d’installateurs agréés ou en permettant à ses clients d’installer leur purificateur eux-mêmes grâce à un guide détaillé.

Pour en savoir plus

Site web : https://eau-tnm.fr/ et https://www.osmopure.fr/

Facebook : http://facebook.com/Traitement.eau.TnM

Instagram : http://instagram.com/eau.tnm/

Linkedin : https://www.linkedin.com/company/68356588/

Moins manger de viande est désormais un impératif pour lutter contre le réchauffement climatique. Selon le troisième volet du rapport du GIEC de 2022, la réduction de la production et de la consommation de viande fait partie des pistes les plus efficaces pour réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Les Français sont d’ailleurs nombreux à avoir amorcé une véritable transition : ils sont désormais près de 6 sur 10 à manger de moins en moins de viande depuis trois ans (source).

Mais, au quotidien, il n’est pas toujours facile de changer ses habitudes culinaires, ce qui constitue un frein pour beaucoup.

C’est pour cela que Tossolia, le spécialiste français du tofu Bio, lance un nouveau Haché Végétal Bio à base de pois et féveroles.

Avec sa mâche et son goût impressionnants, cette nouvelle alternative inédite, saine et gourmande, 100% vegan et sans soja, permet de décliner en version végétarienne toutes les recettes à base de viande hachée.

À découvrir à partir de mai dans les rayons des magasins spécialisés Bio.

Avec cette recette de Haché Végétal, Tossolia aide à varier son alimentation sans renoncer aux hachis parmentier, lasagnes, cannelloni, ragouts, tourtes, légumes farcis, chilis, fajitas, tacos, moussakas, samossas, sauces bolo… C’est un univers infini de recettes végétariennes faciles à adapter qui devient accessible à tous.

La féverole française : une légumineuse qui a tout bon

La féverole française utilisée dans ce haché est  également connue sous le nom « fève à grains ronds ». Cette plante légumineuse annuelle est appréciée pour ses graines riches en protéines, en fibres et en nutriments tels que le fer, le zinc et le calcium.

Originaire de la Méditerranée, elle est cultivée dans de nombreuses régions du monde (Europe, Asie et Amérique du Nord). Sa culture – comme celle du soja et du pois – est également avantageuse sur le plan agronomique, car elle restitue de l’azote dans la terre, essentiel à la croissance des cultures.

En cuisine, on aime sa saveur douce, très légèrement herbacée, et sa texture assez ferme. C’est cette dernière qui contribue à donner à ce haché sa mâche proche de celle de la viande hachée.

Un Haché Bluffant par sa texture et ses qualités nutritionnelles

Riche en protéines et source de fibres, ce haché certifié Bio est réalisé avec des légumineuses (pois & féveroles) françaises.

Très digeste, il dispose d’excellentes qualités nutritionnelles.  Il est aussi très pratique : 5 minutes suffisent pour le réchauffer à feux doux. Il se prête alors à toutes les envies culinaires !

Révélée lors du salon professionnel du SIRHA à Lyon en janvier 2023, cette innovation a conquis les professionnels de la restauration. Elle a déjà rejoint le menu de plusieurs cantines et restaurants.

Il vient compléter la recette de Haché Végétal Bolognaise qui fait le succès de Tossolia en magasins Bio depuis 2015 et qui, lui, est préparé à base de soja français.

Notre Haché Végétal à base de Pois & Féveroles est fabriqué en Provence par notre équipe de “salariés-associés” très vigilante sur la qualité : les légumineuses utilisées sont françaises et Bio.

Trophée Or de l’innovation Natexpo pour ce haché végétal Tossolia

Le Haché Végétal délicatement assaisonné de Tossolia a remporté le Trophée Or de l’innovation Natexpo dans la catégorie “Produit Frais” lors de l’édition 2023 de cette compétition.
Depuis 2005, ce concours récompense les produits les plus innovants et impactants lancés sur le marché bio au cours de l’année écoulée. Près de 250 innovations étaient présentées au jury sur l’ensemble des 10 catégories en lice cette année.
Ce trophée atteste du goût exceptionnel de ce produit et de l’engagement constant de l’équipe de “salariés-associés” de Tossolia en faveur de l’innovation et de la qualité de ses produits.

Informations complémentaires

• Poids : 200 g.
• Prix moyen constaté : 3.85 € TTC.
• Distribution : en réseaux de magasins biologiques et diététiques (Rayon frais).
•  La gamme « Hachés Végétaux » est composée de 2 hachés (Nature à base de pois et féverole et bolognaise à base de soja).

Un produit initialement destiné à la restauration collective pour répondre à ses obligations légales

Issue des « États Généraux de l’Alimentation » de 2017, la loi EGalim a été promulguée en octobre 2018.  Ses ambitions : mieux rémunérer les producteurs, améliorer la qualité des produits et favoriser une alimentation plus saine, sure et durable « pour tous ».

Elle a notamment fixé pour janvier 2022 un objectif de 50 % de produits durables dans la restauration collective publique, dont 20 % de produits bio. Un repas végétarien par semaine est par ailleurs devenu obligatoire dans les cantines gérées par l’État dès 2021, via la loi Climat et résilience, suite à une expérimentation sur 2 ans.

Aujourd’hui, les objectifs de 20% de bio et du repas végétarien hebdomadaire sont loin d’être atteints dans certaines cantines, alors que d’autres ont réussi à dépasser de loin ces objectifs.

La solution ? Adopter ce Haché Végétal à base de pois et féveroles. Sans soja (ce qui est parfois une exigence dans le cahier des charges de certaines cuisines centrales) et certifié bio AB, il remplace tout simplement la viande dans toutes les recettes à base de viande hachée.

Il vient aussi idéalement compléter toute la gamme de produits accessibles développés par Tossolia, avec des recettes pour les cuisiner à un coût par portion adapté au budget contraignant des cuisines centrales.

Le succès de cette innovation lors du Sirha de Lyon auprès des professionnels de la restauration ouvre de belles perspectives.

Tossolia « coche » en effet plusieurs critères  :

• Une entreprise Bio, Locale et Engagée ;
• Une Fabrication 100% Bio et locale ;
• Des protéines d’origine végétale : une alternative à la consommation de produits carnés, qui convient aux régimes végétariens, flexitariens et à toutes les confessions religieuses.

D’autres nouveautés pour tous ceux qui veulent changer leurs habitudes alimentaires

Tossolia innove aussi en 2023 avec 4 nouveaux produits qui s’adressent à tous ceux qui veulent aller vers une alimentation saine et engagée, plus végétale :

• Les végétariens et végétaliens qui ont envie de varier les plaisirs tout en restant fidèles à leurs convictions ;
• Les flexitariens débutants ou confirmés qui veulent manger moins de viande sans se “prendre la tête” ni passer du temps à chercher des recettes ;
• Tous les curieux.ses qui ont envie de découvrir de nouvelles saveurs.

Nous avons fait le choix du végétal comme alternative aux protéines animales… mais sans faire de compromis sur le plaisir de manger et de cuisiner.

En mode “zéro prise de tête” : Tofu Grillé Graines de Carvi

Découvrir les saveurs du tofu sans avoir besoin de savoir le préparer !

Cuisinée à partir du tofu maison de Tossolia, cette nouvelle recette aux Graines de Carvi nous fait voyager Outre-Rhin avec cette épice tendance, très populaire en Allemagne et Europe de l’Est et du Nord. Elle a des notes de noisettes, de poivre et de doux parfum anisé.

À déguster froid, à réchauffer au four 5 min., ou à la poêle 6 min. pour une expérience culinaire végan inoubliable.

Pour une touche d’exotisme dans les plats veggie : Tofu Curcumazo

Le curcuma apporte au tofu maison de Tossolia sa saveur subtilement poivrée, le fenouil son goût légèrement anisé et la noisette son délicieux croquant. De préférence poêlé, ce tofu se marie très bien avec oignons rouges, gingembre, lait de coco, en accompagnement de riz, quinoa ou butternut…

Le soja utilisé pour fabriquer ce tofu est bio, garanti sans OGM et récolté par des producteurs locaux situés dans un rayon de 200km autour des ateliers de Tossolia.

Pour les explorateurs “avertis” de la cuisine vegan : Tempehs Nature et Fumé

Fermenté selon la tradition indonésienne, avec seulement trois ingrédients, le tempeh séduit par son goût typique et ses notes de noisette et de champignon. Sa texture, qui ne s’effrite pas, s’adapte à toutes les cuissons (vapeur, poêlé, frit, au four ou barbecue).

En version nature ou fumé, il se prépare en tranches, en cubes ou haché, et s’incorpore nature ou mariné dans les poêlées, soupes, salades, sauces..

Un format pratique à cuire et en cœur de repas : Galettes Falafels Gingembre et Coriandre

Le goût irrésistible du Falafel, des notes de gingembre et coriandre : ces galettes font voyager de l’autre côté de la Méditerranée.

Leur format galette les rend faciles à réchauffer : sans matière grasse sur un grill chaud (3-5 min) ou à frire dans une poêle avec un peu d’huile (3 min de chaque côté).

Des recettes simples et gourmandes qui sont aussi riches de sens

100 % Bio depuis sa création, il y a plus de 30 ans, Tossolia s’est fixé une mission : rendre la cuisine végétale accessible à tous avec des recettes simples et gourmandes. Mais pas seulement ! Son objectif est aussi de proposer un modèle alternatif, à la fois éthique et écoresponsable.

Le spécialiste du Tofu Bio artisanal fonctionne ainsi comme une entreprise atypique, puisqu’elle est :

1. Organisée en Scop (une partie de ses salariés sont actionnaires) depuis ses origines ;
2. Installée en milieu rural, en plein cœur de la Provence, pour y créer de l’activité économique.

Des engagements concrets en faveur de la protection de la planète et de ses habitants

Pour fabriquer ses tofus, Tossolia utilise du soja bio récolté localement à moins de 200km de ses ateliers et garanti sans OGM.

Engagée, l’entreprise a aussi obtenu la certification Bio Entreprise Durable en 2021 qui récompense ses engagements RSE.

Elle a réduit le plastique de ses emballages tofu de 50 à 70% selon les références par rapport à 2021 et poursuit ses efforts en ce sens en 2022.

Enfin, en 2023, l’entreprise a installé des panneaux photovoltaïques dont la production correspond à 28% de ses besoins en électricité annuels.

Tossolia, plus de 30 ans d’expertise dans le tofu artisanal

Notre vocation : contribuer à une meilleure alimentation pour préserver notre environnement et favoriser d’autres modèles économiques, en rendant la cuisine végétale accessible.

L’aventure Tossolia a débuté en 1990. Il y a trente ans, la démarche de l’entreprise française, qui se spécialise dans le tofu Bio artisanal, est totalement avant-gardiste.

À l’origine, ce sont deux amis précurseurs qui lancent une petite fabrication de tofu dans un petit village des Hautes-Alpes. Le projet évolue en activité puis en entreprise solidaire, composée d’hommes et de femmes, associés et salariés, au sein d’une Société Coopérative et Participative (SCOP), installée en milieu rural.

Tossolia propose ainsi une gamme complète pour toutes les envies de cuisine végétale : des tofus à cuisiner ou à savourer en salades /apéritifs ; des hachés végétaux, à utiliser simplement en sauce ou en farces ; une gamme de tofus grillés qu’il ne reste plus qu’à déguster, en snack ou en repas, et des tempehs pour découvrir une palette encore plus large de possibilités culinaires.

Implantée dans les Alpes-de-Haute-Provence, à Revest du Bion, cette entreprise artisanale et indépendante se fournit en soja Bio principalement issu de productions locales du Sud-Est de la France. Tous les ingrédients entrant dans la fabrication de ses produits sont naturellement sans gluten, certifiés Bio (AB), sans OGM, sans arôme et sans exhausteur de goût artificiels.

Pour en savoir plus

Le nouveau haché végétal : https://www.tossolia.fr/produits/hache-vegetal-a-base-de-pois-feveroles/

Dossier de presse et photos HD : https://www.tossolia.fr/espace-presse/

Site web : https://www.tossolia.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/Tossolia/

Instagram : https://www.instagram.com/tossolia/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/tossolia

Savez-vous que 95% de la population adulte française risque de détériorer sa santé en raison de la sédentarité et du manque d’activité physique (source : étude Anses, 2022) ? Il y a donc urgence à sensibiliser sur cet enjeu de santé publique, en incitant à bouger davantage au quotidien.

Un challenge qui fait écho à l’engagement de St Hubert Oméga 3® : depuis 20 ans, la marque s’engage aux côtés des Français qui souhaitent prendre soin de leur santé cardio-vasculaire.

Pour marquer les esprits, St Hubert Oméga 3® a organisé un événement fun et inspirant : lancer le 1er café où l’on paie son petit déjeuner en marchant ! Des influenceurs et leurs communautés ont été invités à participer à cette belle aventure le 1er avril dernier.

Le replay en vidéo de cette expérience incroyable est à découvrir ce mois-ci en replay sur MyTF1, France télévisions, sur Youtube et Facebook.

Quand St Hubert Oméga 3® invite à un petit déjeuner pas comme les autres…

“Prendre soin de son cœur sans se prendre la tête”… Voilà en substance ce que St Hubert® a proposé à 3 influenceurs incontournables de l’univers #food et à leurs communautés : Freethepickle_ (122k followers), Slideforfood (111k followers) et Merystache (94,8k followers).

Dans un café parisien, redécoré aux couleurs de St Hubert®, les participant.e.s ont été invité.e.s à :

1. Monter sur l’un des tapis de course installés autour du bar.
2. Choisir l’une des 3 formules de petit déjeuner…
3. … et Marcher pour payer !

Il fallait parcourir 500 pas pour des tartines, 1000 pas pour rajouter du jus frais et 3000 pas pour la formule complète avec céréales et fruits.

Le résultat ? Une ambiance conviviale, des éclats de rire et surtout un message qui est bien passé : bouger, ce n’est pas si compliqué !

Avec cette opération, nous avons surtout voulu montrer qu’il est facile d’adopter de bons réflexes au quotidien pour prendre soin de son cœur.

Bertille Dupuy, Chef de produit St Hubert Oméga 3®

St Hubert Oméga 3® : l’allié du cœur des Français depuis plus de 20 ans

Avec St Hubert Oméga 3®, adopter des réflexes #healthy commence dès le petit déjeuner.

Pour démocratiser l’accès à une alimentation de qualité et équilibrée.

Se régaler avec de délicieuses tartines, cuisiner, laisser libre cours à sa créativité… St Hubert Oméga 3®, c’est le petit geste quotidien pour prendre soin de son cœur.*

Il n’y a plus besoin de choisir entre la santé et la gourmandise !

Des ingrédients de qualité d’origine végétale. Naturellement riche en oméga 3, St Hubert Oméga 3® est sans huiles hydrogénées et sans ajout de conservateurs.

Une véritable gourmandise. St Hubert Oméga 3® se démarque par un goût frais et une texture onctueuse, fondante en bouche.

Le Made in France. St Hubert® est une entreprise à taille humaine qui fabrique ses produits en France et qui privilégie le plus possible les matières premières françaises.

Le plaisir de choisir. En version demi-sel ou sans sel, pour tartiner, pour cuire ou pour la pâtisserie… St Hubert Oméga 3® se prête à toutes les envies.

Une gamme complète pour répondre à tous les besoins

St Hubert Oméga 3®. Le produit iconique de la gamme : adapté à tous, il est devenu un grand classique sur les tables des familles françaises.

St Hubert Oméga 3 Sans Sel® apporte tous les bienfaits des oméga 3 (ALA)* dans une recette garantie sans sel.

St Hubert Oméga 3® DHA**. Il contient des oméga 3 DHA, acides gras indispensables qui contribuent au bon fonctionnement du cerveau et de la vision.

St Hubert Oméga 3® Sans Huile de Palme. Existe aussi en version demi-sel.

Pour en savoir plus

Site web : https://www.sthubert.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/StHubertFrance

Instagram : https://www.instagram.com/sthubertfrance/

LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/st-hubert/

*Car l’oméga 3 ALA contribue au maintien d’une cholestérolémie normale pour une consommation de 2g/jour, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, et d’un mode de vie sain.

**Le DHA contribue au fonctionnement normal du cerveau et au maintien d’une vision normale pour une consommation de 250mg/jour, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, et d’un mode de vie sain.

Mentions légales : St Hubert RCS Créteil 752 329 318

Récemment, ses bienfaits ont été mis en lumière par une émission de M6 portant sur le thème de « la jeunesse éternelle » : l’actrice Valérie Bonneton et le journaliste Alfred de Montesquiou y racontent cette incroyable énergie qu’ils ont retrouvé grâce à cette pratique, ainsi que son impact sur le processus de rajeunissement de l’âge métabolique par le rallongement des télomères.

Maison Mercy aime faire découvrir ces bienfaits au plus grand nombre, en organisant des cures de jeûne dans la région de Bordeaux. Placés sous le signe de la bonne humeur, ces séjours bien-être dépoussièrent l’image du jeûne tout en offrant de nombreux bénéfices aux curistes.

Le jeûne, version bien-être

Implantée dans les côtes de Bourg, à 30 minutes de Bordeaux, Maison Mercy propose depuis quatre ans des séjours de jeûne d’une semaine basés sur la méthode Buchinger. Il s’agit d’un jeûne liquide, moins drastique que le jeûne hydrique, qui permet de jeûner en buvant des bouillons et des jus de fruits et de légumes.

Reconnu pour son efficacité, ce jeûne est parfois remboursé par la sécurité sociale en Allemagne pour lutter contre certaines pathologies comme l’hypertension ou le diabète.

Maison Mercy propose des séjours « bien-être », destinés aux personnes sans pathologie, et dirige les personnes souffrant de problèmes de santé vers des cliniques spécialisées.

Agréée par la FFJR (Fédération Francophone de Jeûne et Randonnée), Maison Mercy a mis en place un processus de jeûne sérieux. En cas de besoin, elle bénéficie du soutien de l’équipe de médecins de l’AMJ (Académie médicale du jeûne).

La maison qui dépoussière l’image du jeûne

Maison Mercy a pour particularité de proposer des cures détox joyeuses et plein de gaieté. Les personnes qui y participent ont généralement un rythme de vie intense : ce sont des chef(fe)s d’entreprises, des mamans débordées, mais aussi des épicuriens et des bons vivants qui viennent nettoyer leurs excès.

Ces personnes, qui se croient souvent incapables de sauter un repas, sont étonnées par la facilité avec laquelle elles suivent le processus de jeûne. Le secret de Maison Mercy, c’est l’énergie du groupe. Les cures se déroulent dans la bienveillance, les curistes échangent, chantent, dansent et rient.

La semaine de cure crée des liens très forts entre des personnes qui ne seraient pas forcément rencontrées dans un autre contexte.

Un beau cadeau pour le corps et l’esprit

Pour accompagner au mieux la détox de ses curistes, Maison Mercy a réuni les meilleurs intervenants : un osthéopathe, une esthéticienne, trois masseuses aux doigts de fées qui pratiquent les messages Kobido, Renata Franca ou encore Miracle Face.

La décoration de Maison Mercy et soignée, et pensée pour que les curistes se sentent comme à la maison.

Grâce à l’expertise de son équipe, à la beauté des lieux et à la convivialité entre curistes, les séjours chez Maison Mercy sont de vrais moments de ressourcement pour le corps et l’esprit, qui permettent de retrouver énergie et vitalité.

Un processus de jeûne en trois temps

Le processus de jeûne mis en place par Maison Mercy s’étend sur trois semaines. La première semaine est une « descente alimentaire » : plusieurs catégories d’aliments sont éliminées, pour préparer le corps et l’esprit à jeûner.

Vient ensuite une semaine de cure chez Maison Mercy. La troisième semaine est consacrée à la « remontée alimentaire », avec une réintroduction progressive des catégories d’aliments, afin de réensemencer le microbiote avec de bonnes bactéries.

« C’est la phase la plus importante », explique Maréva Brouard, fondatrice de Maison Mercy. « Elle permet de potentialiser la cure et de faire perdurer l’énergie incroyable que l’on a en fin de séjour. »

L’effet de la cure se fait ressentir pendant trois à six mois environ : la sérotonine est boostée, le mental est renforcé, le corps est nettoyé, et on a plus d’énergie.

Déroulement d’une journée type chez Maison Mercy

• 9h30 : Éveil corporel ;
• 10h00 : Partage d’un jus de légumes bio, frais et de saison ;
• 10h30-14h30 : Randonnée douce ;
• 14h30 : Temps libre pour profiter de la maison et de la piscine, faire un soin, faire du tourisme, ou tout simplement se reposer ;
• 18h30 : Autour du bouillon, partage et discussions informatives sur la nutrition  et l’hygiène de vie.
• Des ateliers culinaires sont également proposés et le dernier jour il y a le magnifique repas de reprise alimentaire

À propos de Maréva Brouard, fondatrice de Maison Mercy

Maréva Brouard a passé une douzaine d’années dans l’industrie pharmaceutique en tant que Responsable Grands Comptes, Déléguée Pharmaceutique puis Directrice régionale des ventes.

Elle s’est ensuite intéressée au système intestinal et au microbiote, approfondissant ses connaissances en suivant plusieurs formations.

Après avoir été certifiée par l’European Training Center à Élancourt, qui offre une formation aux procédures et aux produits pour les technologies chirurgicales de pointe, elle a travaillé dans le domaine médical en chirurgie bariatrique (chirurgie de l’obésité).

Cette expérience a été un déclic : Maréva a réalisé l’importance de l’hygiène de vie et des modes alimentaires sur la santé physique et psychique.

Même si elle est une véritable épicurienne, Maréva a été changée par le premier séjour de jeûne et randonnée auquel elle a participé, en 2008. Depuis, elle a complété sa formation en obtenant un certificat d’accompagnatrice de Jeûne et Randonnée chez ISUPNAT (Institut Supérieur de Naturopathie) à Paris. En 2018, elle a fondé Maison Mercy pour partager son expertise.

Pour en savoir plus

Site web : https://www.maisonmercy.net

La Fédération Française de Jeûne et Randonnée : https://www.ffjr.fr

Facebook : https://www.facebook.com/MaisonMercy

Instagram : https://www.instagram.com/maison_mercy/