Maison Guy Roux : Manger du chocolat devient enfin bon pour la santé !

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Les Français sont des inconditionnels du chocolat ! Nos compatriotes sont les cinquièmes plus gros consommateurs au monde et le marché du chocolat en 2017 a représenté 378 850 tonnes pour un chiffre d’affaires de 3280 millions d’euros (source).

Mais si les Français savourent en moyenne plus de 7 kilos de chocolat par an et par habitant, certains ont des difficultés à accéder à ce plaisir simple. Au-delà des critères liés au mode de fabrication ou à la qualité du chocolat, il y a un vrai problème avec le sucre qu’il contient. A titre d’exemple, il faut savoir qu’une tablette de chocolat du commerce contient en moyenne de 13 à 62 grammes de sucre selon les marques. Concrètement, cela signifie que pour 4 carrés avalés, on consomme aussi l’équivalent d’un morceau de sucre (source).

Or pour les personnes diabétiques ou sous chimiothérapie ainsi que pour les sportifs et tous ceux/celles qui font attention à leur ligne ou à leur santé, consommer des aliments trop sucrés est fortement déconseillé.

Plus surprenant, le chocolat est généralement un plaisir défendu pour toutes les personnes qui sont allergiques au gluten. En effet, même s’il n’en contient pas, il y a souvent de la farine qui vole dans les laboratoires (même artisanaux) dans lequel il est fabriqué.

Dans ce contexte, un Maître Chocolatier a eu une idée géniale : créer toute une gamme de chocolat sans sucre. Guy Roux, Champion de France et Vice-Champion du Monde dans cet art raffiné, est un maître artisan qui s’est spécialisé dans les chocolats sans sucre ajouté.

100% non sucré, 100% sans gluten, mais aussi (et surtout) 100% délicieux, ils enchantent les papilles de tous les gourmands !

 

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Les chocolats de la Maison Guy Roux : bons pour la santé, bons pour le palet

Entre gourmandise et diététique, il n’y a plus besoin de choisir ! La Maison Guy Roux a en effet développé une gamme exclusive de chocolats sans sucre : amandines au praliné fondant, mendiants aux fruits secs, tablettes et mini-tablettes, assortiments de bonbons au chocolat noir et au lait, cœurs à croquer, chocolat en poudre, pâte à tartiner, coffret de dégustation…

Le concept est simple et naturel : le sucre est remplacé par le maltilol, un polyol d’origine végétale qui a la particularité d’avoir une saveur très douce. Ce composant est beaucoup plus sain que le saccharose (sucre de canne ou de betterave) puisqu’il préserve l’équilibre pondéral, la minéralisation des dents et la stabilité glycémique.

Guy Roux précise :

Avec une valeur énergétique de 2,1 calories par gramme (8,8 kJ/g), le maltilol est 45% moins calorique que le sucre ! Il est absorbé plus lentement par l’organisme, par rapport aux sucres rapides communs, et il n’est pas transformé en triglycérides (cholestérol). Il est donc idéal pour toutes les personnes qui veulent garder une alimentation saine et équilibrée ainsi que pour les diabétiques, les sportifs et les enfants.

En France, c’est l’usine Roquette qui procède à son extraction à partir des céréales non OGM. Appelé “le Sweet Pearl” (littéralement “la perle douce”), il est destiné aux professionnels de la santé et de l’alimentation.

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En quelques mots, les chocolats de la Maison Guy Roux sont…

  1. Sans sucre ajouté
  2. Sans gluten : le laboratoire de Guy Roux est totalement consacré au chocolat, il n’y a donc pas de farine qui vole (il ne la travaille plus). De plus, la substance qui remplace le sucre (le maltilol) est garantie sans gluten car il est issu de l’amidon des céréales.
  3. Gourmands : le chocolat est issu d’une sélection de fèves grands crus de plantation et il est pur beurre de cacao.
  4. Esthétiques et design : les packagings et les chocolats sont beaux, tout simplement parce qu’une dégustation réussie commence par le plaisir des yeux !
  5. Variés : la Maison Guy Roux propose la gamme la plus large de chocolats artisanaux sans sucre sur le marché européen
  6. Artisanaux : la Maison Guy Roux a plus de 35 ans d’expérience et de multiples récompenses, dans la création de chocolats riches en saveurs. Guy Roux fabrique tout sur place à partir de pâtes de cacao brut : il élabore ses pourcentages, crée son propre praliné…
  7. Sans huile de palme ni aucune autre huile
  8. Adaptés à tous : aux sportifs, aux diabétiques, aux enfants, aux personnes attentives à la nutrition et à la diététique, aux gourmands… De plus, la Maison Guy Roux propose aussi des délices sans lactose (tablettes de chocolat et pâtes à tartiner)
  9. Et éthiques : La majeure partie de nos emballages et étiquettes sont de fabrication française et si possible locale.

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Cap sur la gourmandise !

Les chocolats Guy Roux sont haut de gamme et garantissent des produits pur beurre de cacao d’une finesse inégalable.

Le Maître chocolatier souligne :

80% de mes clients n’ont aucun problème particulier de santé, ils viennent acheter pour le goût, la qualité, et parce qu’ils sont soucieux de leur bien-être.

En prime, il y a assez de choix pour satisfaire toutes les envies chocolatées !

La boutique en ligne de la Maison Guy Roux propose notamment :

  • Des tablettes de chocolat noir et de chocolat au lait
  • “La ligne Choc” : des sachets (à partir de 120 g) de cœurs à croquer, de mendiants (chocolat noir ou chocolat au lait), de croquants d’amandes au chocolat (les “gourmandises”), d’amandes ou de noisettes au praliné (“Caprices d’Eden”), de rochers (chocolat noir/praliné noir ou chocolat au lait/praliné au lait)
  • De fondants à tartiner : classique ou sans lactose ou avec des pépites de chocolat ou à la cannelle
  • Des assortiments de chocolats (fourrés, pralinés, fruits tendres…) présentés dans de jolis ballotins de 250 à 600 g
  • Des écrins : Coffret Grand Cru (mini-tablettes), Coffret Précieuses Origines (4 tablettes)
  • Des pistoles de chocolat à fondre pour cuisiner (chocolat noir, au lait ou blanc)
  • De la confiture aux fruits de la forêt

Où déguster les chocolats sans sucre de Guy Roux ?

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Guy Roux et toute son équipe seront présents sur les salons du chocolat en 2019 :

  • Mulhouse (68) : Festivitas salon gastronomique 1, 2 et 3 février
  • Auxerre (89) : Salon du chocolat 8, 9 et 10 février
  • Paris (75) : Salon gastronomique 1, 2, et 3 mars
  • Hyeres (83) : Salon du chocolat et de la gastronomie 1, 2, et 3 mars
  • Dijon (21) : Salon du chocolat 8, 9 et 10 mars
  • Annecy-le-Vieux (74) : Salon du chocolat 15, 16 et 17 mars
  • Marseille (13) : SAVIM 15, 16, 17 et 18 mars
  • Reims (51) : Festival du bon goût 29, 30 et 31 mars

Et pour ceux/celles qui ont la chance de résider du côté du Tarn, Guy Roux ouvrira les portes de son Laboratoire du chocolat à Mazamet les 14,15,16 et 17 décembre 2018 !

A propos de Guy Roux, Maître chocolatier et Champion de France

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Maître artisan à Mazamet dans le Tarn, ambassadeur de l’ordre culinaire international, Guy Roux est un authentique passionné. Son credo : allier un plaisir diététique à la magie du chocolat.

Son savoir-faire est plébiscité par ses clients et par les professionnels. D’abord élu Meilleur Apprenti du Rhône-Alpes en 1982, il devient Maître Pâtissier-Chocolatier-Confiseur dès 1989. Précision du geste, subtilité des arômes, design de ses créations… ses chocolats gourmands sont très remarqués ! Guy Roux est sacré Champion de France en 2004 et Vice-Champion du Monde en 2005.

En 2008, Guy Roux tente l’aventure du “sans sucre” à la demande d’un client diabétique : après avoir créé un entremet glacé, il enchaîne par de la pâtisserie. Guy Roux décide alors de se lancer un nouveau défi : inventer une large gamme de chocolats sans sucre, aussi esthétique et gourmande que les gammes sucrées mais nettement meilleure pour la santé.

Le succès est vite au rendez-vous !

Il confie :

A l’époque, je n’avais pas réalisé qu’il y avait une telle demande ! Pour répondre aux attentes de mes clients, j’ai alors fermé ma pâtisserie pour intégrer un laboratoire plus grand et uniquement dédié au chocolat sans sucre. Je m’y consacre totalement depuis 2008.

Très vite, cet ancien professeur en maîtrise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glaces, s’impose comme LE spécialiste du chocolat sans sucre. Récompensé par le 1er prix au concours “goût et santé 2010” par le professeur J-M Bourre (nutritionniste français) et par le prix “Innovation en 2009”, les chocolats français de ce Maître créateur sont des produits uniques sur le marché européen.

Animé par la volonté de partager sa passion, Guy Roux participe à de nombreux salons et, chaque année juste avant Noël, il ouvre son atelier au public pour faire découvrir son métier, organiser des dégustations de matières premières et sensibiliser aux questions éthiques, écologiques et gustatives. Guy Roux n’hésite pas, par exemple, à leur expliquer comment faire la différence entre les produits convenables en grande surface et ceux qu’il ne faut surtout pas acheter !

Guy Roux confirme :

Être Maître chocolatier est avant tout un métier-passion qui valorise l’art du “bien manger”.  Je pense qu’il est important que nous, artisans fabricants, transmettions ce message aux jeunes et aux moins jeunes.

Pour en savoir plus

Site web : https://www.chocolatsanssucres.com/

Facebook : http://www.facebook.com/chocolatsanssucre

Contact Presse :

Séverine Roux

E-mail : contact@zeronet.fr

Tél. : 06 41 04 63 60

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